烹饪|12道下饭菜做法，简单快捷，比叫外卖还方便
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外卖虽好却不宜长吃 。 以下 ， 整理了12道家常菜的做法 ， 每道菜营养又简单 ， 几乎十几分钟就可以做好 ， 比叫外卖还要省时省事 。 很适合平时忙或者时间紧张的朋友哦~
第一道：白灼金针菇
这道白灼金针菇 ， 使用到的食材简单 ， 整道菜成本用不了5块钱 。 做法也很简单 ， 10分钟就可以上桌 。 吃起来酸爽开胃 ， 很推荐大家在家做 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量 。
第二步：金针菇去掉根部 ， 清洗干净 。 然后 ， 放到开水锅中焯30秒 。
第三步：把金针菇捞出 ， 放到凉水盆中过凉 。 然后把金针菇沥干水分装到碗里 。
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第四步：取一只空碗 ， 放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化 ， 如图 。 然后将碗汁倒在金针菇上 。
第五步：锅中倒入少许油 ， 油热后将红辣椒放入锅中煸出香味 。
第六步：把辣椒油浇在金针菇上 ， 然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌 。
第二道：蚝油生菜
这道菜制作简单 ， 耗时短 。 营养丰富、鲜嫩爽口 。 是一道非常健康的菜肴 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 生菜1个、蒜适量 。
第二步：将生菜叶一片片的撕下来清洗干净 ， 蒜切末备用 。 （清洗生菜可以将叶子撕下来后 ， 放入淡盐水中浸泡20分钟以上 ， 以便去除叶子上残留的农药等）
第三步：锅里倒入适量的清水 ， 大火烧开后将生菜叶放入锅中 ， 再倒入一点食用油 。 然后将生菜焯30秒捞出备用 。
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第四步：锅中倒入适量食用油 ， 油热后放入蒜末煸炒出香味 。
第五步：放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均 ， 再倒入小半碗水烧开 。
第六步：倒入适量的水淀粉烧开 。
第七步：将汤汁浇在生菜上即可 。
第三道：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 ， 一道最普通的菜肴 ， 深受大众喜爱 。 同时营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡蛋三个、中等大小西红柿两个 。 盐1克、糖2克、食用油适量 。
第二步：将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用 。
第三步：锅中倒入适量底油 ， 油热之后 ， 倒入蛋液 。
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第四步：待鸡蛋稍稍凝固后 ， 把鸡蛋推到一边 。 然后放到西红柿 ， 煸炒匀 。
第五步：往锅里加少许糖煸炒匀 ， 然后大火收汁 。
第六步：最后关火 ， 放盐翻炒匀即可装盘 。
小窍门
1、鸡蛋和西红柿用量的比例 。 总的来讲 ， 就是重量1：1 。 西红柿不要太多 ， 太多容易出汤 ， 太少又会减轻味道 。
2、鸡蛋要充分打散 。 打至感觉没有阻力 ， 表面有很多小气泡 。
3、打鸡蛋的时候 ， 还要往蛋液里少放一点水 。 这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口 。
4、西红柿的块不要切的太大或太小 。 太大烹饪时间久 ， 会影响鸡蛋鲜嫩的口感 。 太小又会出很多汤 ， 影响成品效果 。
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