吃货|红米饭，南瓜汤井冈山留下的革命营养，常吃南瓜的三大好处 |

【吃货|红米饭，南瓜汤井冈山留下的革命营养，常吃南瓜的三大好处】
“红米饭、南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。 ”在井冈山革命斗争时期，由于国民党反动派的封锁，红军战士就以井冈山盛产的红米和南瓜为食，反映了当年红军在艰苦条件下那种乐观向上和艰苦奋斗的革命精神，也是军民鱼水情的真实写照。现代人生活条件提升，南瓜吃的少了，最常见的也许是饭店里的南瓜粥了。其实，南瓜营养丰富，时常吃一些对身体是很有益处的。

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南瓜营养丰富，果实内含有多种糖类，包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇和其他膳食纤维等，还含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。不仅如此，南瓜的种子、叶子等也含丰富的营养成分。重庆师范大学有论文《南瓜多糖及其衍生物的制备与抗氧化活性研究》，其中提到：“南瓜多糖及其不同取代度的 4 种衍生物，具有清除人体内氧自由基的功能，有着很好的抗氧化作用。 ”人体在吸收氧气时，会有2%的氧离子无法被利用，形成氧自由基，是引起人体亚健康和衰老的主要因素。南瓜中富含的多糖、多酚和维生素等成分是很好的天然抗氧化剂，能够很好的清除这些有害健康的氧自由基。

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经常食用南瓜有三大好处， 1.促进消化。南瓜富含膳食纤维，不仅能够润肠通便，还能滋润肌肤。同时，南瓜有丰富的果胶，有很强的吸附作用，能够保护肠胃道粘膜。 2.保护眼睛。南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。这些成分有保护视力、维持视网膜的作用。 3.抗氧化。南瓜中的多糖是一种很好的天然抗氧化剂，能够清除体内氧自由基，提升抵抗力。

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南瓜虽好，也不能天天吃。南瓜是一种温性食物，许多人吃多了会上火，而且南瓜营养丰富，天天吃会导致营养超标，增加代谢的负担。这里教大家三种南瓜的做法，时常做一顿，既营养又美味。 1.脆炒南瓜丝。将嫩南瓜连皮洗净切细丝，摊在太阳下晾晒半天。起锅烧油，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。 2.南瓜夹。南瓜切片备用，肉糜中加入盐、味精、鸡蛋调匀，面粉调成面浆。两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅炸成金黄色，盛起来就可以吃了。 3.南瓜饼。南瓜洗净蒸熟后捣烂，制成南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，再揉成不粘手的面团，里面包上豆沙馅，放入油锅炸成金黄色即可。

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吃货|红米饭，南瓜汤井冈山留下的革命营养，常吃南瓜的三大好处

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