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Array|伏天，别总惦记着鸡鸭鱼肉，教你莲藕新做法，赶走暑气伏天好身体

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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三伏天 ， 别总惦记着鸡鸭鱼肉 ， 试试来盘它 ， 赶走暑气 ， 伏天好身体
进入中伏 ， 天气炎热 ， 如果想要吃肉的话 ， 别总惦记着鸡鸭鱼肉 ， 试试来盘它 ， 吃完以后 ， 赶走暑气 ， 伏天好身体 ， 夏天的蔬菜虽然很多 ， 但是也会跟随一定的时令 ， 比如到了中伏以后 ， 很多的菜开始下市 ， 豇豆、茄子 ， 而像花生、秋季豇豆 ， 这些还未成熟 ， 这个时候存在一定的空档期 ， 该吃什么蔬菜呢？
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莲藕 ， 绝对是不二之选 ， 不知大家是否了解唐代于鹄的《巴女谣》：“巴女骑牛唱竹枝 ， 藕丝菱叶傍江时 。不愁日暮还家错 ， 记得芭蕉出槿篱” 。其实这个景象 ， 像极了我小时候 ， 骑着牛儿 ， 唱着竹枝词 ， 沿着处处盛开着荷花 ， 慢悠悠地回家 ， 回去的时候还不忘采上一些莲蓬吃 。夏天的藕不仅脆 ， 而且非常的清甜 。喜欢的话可以买些尝尝 。
在诸多的蔬菜当中 ， 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品 ， 它不但可以生吃 ， 也可以蒸、炒、炖汤 。之所以说比鸡鸭鱼肉好 ， 其实也是搭配了其它食材一起做 ， 比如把它和猪肉相互搭配 ， 做一道香酥藕合 。猪肉提前剁细 ， 放入调料腌制一下 ， 再搭配未完全切成段的莲藕 ， 把肉夹在中间 ， 再配以淀粉还有米粉浆 ， 放入锅中小火慢慢煎就可以了 ， 外表酥脆 ， 里面却特别的清甜 ， 比起吃鸡鸭鱼肉 ， 都要爽口不少
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【Array|伏天，别总惦记着鸡鸭鱼肉，教你莲藕新做法，赶走暑气伏天好身体】记得在《随息居饮食谱》中就曾记载：“藕以肥白纯甘者良 。生食宜鲜嫩 ， 煮食宜壮老 ， 用砂锅桑柴缓火煨极烂 ， 入炼白蜜收干食之 ， 最补心脾 。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证 ， 但日熬浓藕汤饮之 ， 久久自愈 ， 不服他药可也” 。不同的的食用方式 ， 采用不同的莲藕 ， 它不仅可以清热 ， 还能补心脾 ， 这么好的食材怎么能错过呢？
接下来就带给大家一道香酥藕合 ， 好吃还营养 。做之前大家在选购莲藕的时候要注意 ， 不要选择那种太泛白的 ， 这种往往是商贩动了“手脚”的 ， 好的藕 ， 要看两头是否新鲜 ， 而且表皮的颜色 ， 是否缺失水分等等 。做这道菜 ， 比较适合选择鲜嫩的脆藕 ， 也就是今年刚上市的莲藕 。
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【香酥藕合】
食材准备：莲藕2节、猪肉180克、姜末
辅料：花生油、盐、味极鲜1勺、蚝油1勺、白胡椒粉半勺、淀粉2勺、面粉3勺
制作过程：
1、莲藕清洗干净把它去皮 ， 接着切成厚片 ， 注意不要切断 ， 依次把所有的莲藕都切成片即可 ， 切的时候可以放入两根筷子下面不容易断 。
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2、找一个大碗 ， 把剁成泥的猪肉放入到大碗中 ， 接着放入姜末 ， 再放入味极鲜1勺 ，不断的进行搅拌 ， 把它拌匀入味 。


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