烹饪|三伏天可以不吃肉，但一定别错过这菜，15一斤，再不吃就要等明年
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这菜 ， 马上要下市了 ， 吃猪肉不如吃它 ， 清脆爽口好下饭 ， 别错过了
过几天将开始步入秋天 ， 很多的蔬菜 ， 也都随之下市 ， 有一种水生蔬菜一直都是我的最爱 ， 每年只有夏天才会有 ， 在我看来 ， 当下吃猪肉都不如吃它 ， 清脆的口感特别的好下饭 ， 大家遇到的话别错过了 。 我讲的这种蔬菜 ， 北方的朋友很少遇到 ， 大部分人都没吃过 ， 但你只要吃上一次 ， 保准你会爱上这种味道 。
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入秋以后 ， 就是吃藕的季节了 ， 而我讲的这种蔬菜 ， 也和藕有关系 ，李时珍还曾讲 ， 它功效和藕是相同的 ， 大家能猜到是什么蔬菜吗？藕带 。 一种特别适合夏天吃的水生蔬菜 ， 真正的属于天然绿色食品 ， 它的味道甘甜 ， 可以帮助解渴润喉 ， 其吃法也比较的多 ， 可以直接清炒 ， 也能腌制成泡藕带吃 ， 是一种生熟均可食用的蔬菜 。
藕带是典型的季节性蔬菜 ， 从刚上市的15元一斤 ， 到中间6元一斤 ， 到如今又攀升到15元一斤 ， 短短几个月内 ， 价格波动特别的明显 ， 当你看到它的价格再次升高的时候 ， 说明藕带即将迎来下市 ， 想吃的话只能是等到明年 。
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三伏天可以不吃肉 ， 但一定别错过这菜 ， 15一斤 ， 再不吃就要等明年 。藕带和藕的功效是差不多的 ， 都属于含钾丰富的食材 ， 作为一种低脂肪的水生蔬菜 ， 除了钾元素 ， 它还含有淀粉、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素等等 ， 在宋·苏颂《本草图经》中是曾记载：“藕带 ， 主霍乱后虚渴烦闷不能食 ， 解酒食毒” 。 李时珍则说它有 ， 养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
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对于我而言 ， 其实我更看重的是藕带的口感 ， 那种咬在嘴里的脆爽 ， 总是能够让人回味无穷 ， 吃上一口忍不住继续吃下去 。 朋友们 ， 如果你们遇到藕带的话 ， 不妨买上一些回家来吃吧 ， 它味道鲜美、营养丰富、经常吃还可以清热下火 ， 滋润皮肤 。 接下来 ， 我们就一起看看这道简单的下饭菜 ， 脆爽剁椒藕带是怎么做的吧！
【烹饪|三伏天可以不吃肉，但一定别错过这菜，15一斤，再不吃就要等明年】01【脆爽剁椒藕带】
食材准备：藕带300克、蒜瓣3个、青花椒8颗、青椒2个
辅料：猪油、盐、剁椒2勺、酱油半勺、味极鲜1勺、香醋1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的藕带把它冲洗干净 ， 放入到一个装有水的大碗中浸泡 ， 炒的时候再捞出来控干水分 ， 这样可以防止它氧化 。
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2、炒锅里放入猪油 ， 把蒜瓣切成片放进去 ， 再放入剁椒2勺、青花椒把它炒香 ， 喜欢吃辣椒的话 ， 还可以放入一点干辣椒 。
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3、爆香以后 ， 倒入我们沥干水分的藕带开始翻炒 ， 炒藕带的时候需要用大火快炒 ， 这样才能让它比较的爽脆 。
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4、从锅边淋入少许的香醋 ， 再放入少许的盐 ， 加入半勺酱油 ， 放入味极鲜1勺调底色 ， 这样炒出来的藕带会比较的入味 。
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