烹饪|饭桌上好吃的开胃下酒菜，跟我学起来！家人吃了直说好( 二 )
准备所需要的食材：皮蛋4只 ， 豆腐一块 ， 蒜头5瓣 ， 小米辣3个 ， 香菜2棵 ， 米醋2勺 ， 海鲜酱油2勺 ， 鸡精一勺 ， 食用油适量 。
详细的步骤与方法：
步骤一：首先把所有食材都准备好 ， 豆腐切成小块备用 。
步骤二：蒜头拍一下去皮剁成蒜末 ， 小米辣洗净切成末 ， 香菜择洗干净切成香菜末备用 。
步骤三：食用油烧热淋入蒜末中搅拌均匀 ， 加入2勺米醋、2勺海鲜酱油、1勺鸡精 ， 适量香菜末搅拌均匀调成酱汁备用 。
步骤四：皮蛋洗净冷水下锅煮3-5分钟 ， 煮好捞起来过一下冷水 ， 这样做皮蛋的皮很容易就剥掉了 ， 切的时候好看又不会沾刀散花 ， 而且口感更好 。
步骤五：把煮好的皮蛋轻轻把壳敲碎剥壳 ， 然后刀用清水湿一下 ， 这样切的时候也就不容易沾刀了 ， 把一个皮蛋切成4小块 ， 其它也是同样方法全部切好 。
步骤六：皮蛋切好就可以摆盘了 ， 首先把豆腐摆在盘子中间 ， 在盘边摆上皮蛋 。
步骤七：然后在豆腐中间淋上调好的酱汁 ， 喜欢香菜的可以多撒一些 。
步骤八：一道简单美味的皮蛋拌豆腐就做好啦！好吃又好做 ， 喜欢的不妨也试试吧！
小提示：
1、调酱汁有海鲜酱油就够了 ， 食用盐就不用放了 ， 这样咸淡适中的 ， 不会咸又不会淡 。 2、喜欢吃辣的可以多加点小米辣 ， 这个根据个人喜好放即可 。
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好吃的开胃下酒菜——柠檬手撕鸡
最常见的家常菜哦 ， 做法简单易懂 ， 一学就会哦！菜谱中很多的材料都是适量 ， 主要根据个人口味轻重不同添加！
准备所需要的食材：鸡腿（两大只） ， 姜片（5-8片） ， 葱段（适量） ， 盐（适量） ， 糖（适量） ， 生抽（3-4勺） ， 香醋（3-4勺） ， 小米辣（根据个人口味不同适量添加） ， 蒜蓉（适量） ， 柠檬（半只） ， 鸡精（适量 ， 也可以不加） ， 香菜（适量） ， 香油（适量） ， 熟芝麻（适量）
详细的步骤与方法：
第一步：把两个大鸡腿洗干净！
第二步：凉水下锅 ， 姜片 葱段 盐 ， 煮20分钟！
第三步：趁着煮鸡肉的空隙准备腌料吧 ， 3-4勺生抽 3-4勺醋 适量小米辣 适量蒜蓉 适量香菜 半只柠檬切成小片适量盐一小勺糖 鸡精 香油 ！
第四步：把煮好的鸡肉放凉撕碎！
第五步：把腌料倒入鸡肉一起搅拌均匀！
第六步：最后撒上熟芝麻会更香哦！
ps：做好后放入冰箱冷藏几个小时更入味哦！
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好吃的开胃下酒菜——酸辣柠檬虾
柠香酸辣味的东西属于那种不吃不知道 ， 吃一次就立刻上瘾的那种 ， 像柠檬凤爪一样 ， 吃一次就会被惊艳！柠檬酸辣虾相比凤爪会更鲜嫩更好上口 ， 喜欢吃虾的一定要试试啊 ， 换成虾仁也可以的～
准备所需要的食材：虾约500g、柠檬1个、百香果1颗（一定一定要加的啊！）、小米辣或青椒、蒜末、姜片；生抽、盐、白砂糖、料酒、白芝麻 。
详细的步骤与方法：
虾去虾线并剪掉虾须
下锅加1勺料酒、2片姜煮约2分钟捞出 ， 剥壳留虾尾即可
酱汁：小米辣青椒少量、2勺生抽、2勺蒜末、1颗百香果果肉、半颗柠檬、挤柠檬汁、半勺盐、1勺糖、1勺白芝麻 ， 拌匀即可
虾倒入酱汁 ， 加剩下半颗柠檬的柠檬片 ， 拌匀入味即可开吃！也可冰箱冷藏隔夜！
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栗子有话说此图文原创作者：吃货栗子
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