孟丸子|辣椒和它一起炒，百吃不厌，香辣开胃，儿子一人就吃一盘
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辣椒和它一起炒 ， 百吃不厌 ， 香辣开胃 ， 儿子一人就吃一盘
虽然说夏天的气温高食欲会下降 ， 但是也有很多下饭菜 ， 越吃越香 。 有的孩子小的时候是不吃辣的 ， 但是慢慢长大之后也可以吃辣了 ， 只不过要把握好这个辣的程度 ， 而且有辣味的菜也会更加的开胃 。 比如今天要推荐的食材就是粉丝 ， 这也是平时常见的 ， 不仅可以做主食还可以做菜来吃 。 因为粉丝吃起来口感爽滑 ， 还挺管饱的 ， 可以代替米饭或者是馒头来吃 。 但是也不建议吃太多 ， 因为它的淀粉含量高 ， 吃多了容易长胖 。
这道粉丝做的菜就是翻版\"蚂蚁上树\" ， 相信大家在饭店经常会看到这道菜 ， 烹饪好之后的口感是柔软又有弹性 ， 关键里面还会搭配肉末和其他的配菜 ， 这样口感和营养都会更足 。 可以添加辣椒调味 ， 还要加蒜来增香 ， 绝对是一道下饭菜 ， 儿子一人就吃一盘！要是想吃的话不妨学习一下做法 。
【菜名】肉末辣椒炒粉条
【配料】红薯粉条 ， 肉馅 ， 辣椒 ， 小葱 ， 豆瓣酱等
【制作步骤】
1、在做菜之前还是要先将食材都备齐了 ， 还有一些配料 ， 这样才能做出来好的味道 。 准备好适量的木薯粉丝 ， 但是要准备一盆凉水 ， 提前将木薯粉条放在凉水里面浸泡 ， 也不用泡太久 ， 只要用凉水将粉条泡软就可以了 。
2、在泡粉条的时候可以去处理其他的食材 ， 比如将肉洗干净然后剁成肉末 ， 最好是用全瘦的肉 。 通常这道菜里面的用的肉末都是全瘦的 ， 这样吃起来不会觉得油腻的 。 但是肉末也不用准备太多 ， 肉末准备好之后先放在小碗里面备用 。
3、多剥几个蒜瓣 ， 这道菜里面要有蒜香味 ， 这样吃起来更加下饭 。 将剥好的蒜瓣洗干净 ， 再将蒜瓣剁碎成蒜末 ， 将蒜末放在干净的小碗里面备用 。 再备一些小葱 ， 不是大葱 ， 这个是要搞清楚的 ， 小葱闻起来会更香 。 将小葱先洗干净 ， 洗净之后的小葱要切成段 ， 不用切的太短 ， 大概一厘米左右的长度就可以了 。
4、要是喜欢吃辣的话还可以准备一些辣椒 ， 有辣味吃起来更加开胃 。 将干辣椒洗干净之后切成段即可 。 这样几乎所有的食材和配料都备齐了 ， 接下来就要开始炒菜了 。 准备热锅凉油 ， 挖一大勺的豆瓣酱放进去 ， 接着是用小火煸炒出红油 。
5、将准备好的肉末放进去煸炒 ， 煸炒到肉末变色之后再加少许的酱油上色 ， 炒菜的时候最好是用不粘锅 ， 这样可以防止粘锅 。
6、这个时候将泡好的粉条捞出来下入锅里 ， 因为粉条是比较吸水的 ， 所以要分次的将热水倒进去 。 至于加多少的水量要看粉条的柔软度 ， 最好不要一次性的将水全部加进去 。 要是颜色浅的话看起来不够有食欲 ， 所以酱油的添加自己掌握好 。
7、另外就是加少许的食盐 ， 也是根据自己的口味来添加的 ， 配料加好之后拌匀 ， 这样会更好入味 。 做好之后就可以关火 ， 再将小葱段和大蒜末加进去 ， 然后迅速的拌匀 ， 这样就可以装盘了 ， 吃起来特别的下饭 。
【烹饪贴士】
1、不管是用哪种粉条 ， 要提前用凉水泡软 ， 这样烹饪的时间可以节约 。
2、粉条是比较吸水的 ， 所以在烹饪的过程要分次加水 ， 这样做出来的粉条口感会更加柔软入味 。
3、要是不吃辣也可以不加辣椒 ， 或者是将辣椒更换成其他食材 ， 根据自己的喜好来增减就可以了 。
【孟丸子|辣椒和它一起炒，百吃不厌，香辣开胃，儿子一人就吃一盘】【文案编辑】目海食小白兔
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