普英豪豪|南平最有特色的5种小吃，每一种都色味俱佳，来看看你吃过几种？
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盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是寻食小哥：南平最有特色的5种小吃 ， 每一种都色味俱佳 ， 来看看你吃过几种？
南平 ， 是福建省辖下市 ， 位于位于闽、浙、赣三省交界处 ， 东北与浙江江山、龙泉等县相邻 ， 西北与江西资溪、铅山等县接壤 ， 东南与福州闽清及宁德市等县交界 ， 西南与三明泰宁、沙县等县毗邻 ， 又是福建往北的咽喉要塞之一 。 南平市不仅山清水秀、气候宜人 ， 而且自然风光优美、名胜古迹甚多 ， 是华东地区不可多得的旅游资源密集区之一 。 当然 ， 能拥有众多旅游资源的南平 ， 境内各种特色美食和小吃也是数不胜数的 ， 今天就给大家推荐南平最有特色的5种小吃 ， 每一种都色味俱佳 ， 来看看你吃过几种？
1.三层糕
三层糕 ， 是南平境内非常著名的一种特色小吃 。 它的制作工艺非常精细 ， 主要以糯米和芝麻等食材为原料 ， 制作时先把芝麻去皮洗净炒熟 ， 晾凉后放在案板上用擀面杖擀碎 。 然后把青梅、瓜条切成小丁 ， 与白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起 ， 拌匀成馅 。 之后把糯米放在盆内加水加白糖拌匀 ， 最后将拌糖的熟糯米在方盘内铺厚 ， 每铺一层加入适量糖馅 ， 共铺三层 ， 最上层撒上青红丝即可 。 成品三层糕 ， 糕体松软 ， 层次丰富清晰 ， 色彩缤纷 ， 味道香甜可口 ， 一直都非常受外地游客青睐 。
2.文公菜
文公菜 ， 是南平一带非常有名的一道小吃 。 它的制作方法非常复杂 ， 主要以猪精肉和精粉等食材为原料 ， 制作时先在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片 ， 摆上精肉和精粉做成的丸子 ， 再盖上一层鸡蛋煎成的薄片 ， 最后在盘底四周围以白扁豆辅以各种佐料蒸熟即可 。 成品咸鲜味美 ， 是当地民众和外地游客的最爱 。 据传 ， 朱熹在治学之余颇好美食 ， 就自己动手制作 。 他制作的“什锦”文人墨客雅集小酌 ， 交口称赞 ， 很快在乡村流传 。 因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜” 。 这里的学生在赶考前夕 ， 家人必备此菜 ， 祈愿考生才思敏捷 ， 一举上榜 。
3.枣泥山药糕
枣泥山药糕 ， 是南平一种传统的糕点小吃 。 主要以新鲜山药和红枣等食材为原料 ， 制作时先洗净无核红枣和枸杞 ， 分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片 ， 浸泡在清水中待用 。 烧开半锅水 ， 放入山药片 ， 洒上1汤匙白糖拌匀 ， 以大火隔水清蒸 ， 取出摊凉 。 红枣切成细丝 ， 放进锅内洒上白糖拌匀 ， 大火隔水清蒸 ， 取出摊凉 。 将摊凉的山药压制成泥 ， 加入糯米粉 ， 用手不断揉搓压制成山药面团 ， 让其静置 。 蒸好的红枣用勺子捣烂 ， 放入榨汁机中搅打成枣泥 ， 取出待用 。 取鸡蛋大小的山药面团 ， 压成饼状 ， 夹入适量枣泥作馅 ， 用手将其搓成丸状置入碟中 。 最后烧开锅内的水 ， 放入做好枣泥山药糕 ， 大火隔水清蒸后放凉便可食用 。 成品糕点易于消化 ， 味道清甜 ， 颜色看着也漂亮 ， 一直都是外地游客的最爱了 。
4.苦槠糕
【普英豪豪|南平最有特色的5种小吃，每一种都色味俱佳，来看看你吃过几种？】苦槠糕 ， 是武夷山一带的风味糕点小吃之一 。 主要采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨 ， 加热调成块状软糕 ， 再加佐料精煮 ， 味道清滑可口而又略带苦涩 ， 别有风味 。 品为深褐色 ， 略带涩味 ， 味美可口 ， 清凉解毒 ， 含有大量的铁、钙及人体所需的种氨基酸 ， 常食用对动脉硬化 ， 减少胆固醇 ， 抗衰老等有明显功效 ， 是老少皆宜的山区口味 。 苦槠糕加工过程不加任何添加剂 ， 是一种纯天然的山林食品 ， 过去该食品是山区贫民充饥的粮食之一 ， 而今成为了人们餐桌上的一道美味佳肴 。
5.双钱蛋茹
双钱蛋茹 ， 是南平非常有名的一种特色小吃 。 如今在闽北山区也比较盛行 ， 流传至今历史非常悠久 ， 营养价值也很高 。 烹饪过程非常考究 ， 主要以小肠和生鸡蛋为原料 ， 制作时小肠洗净 ， 生鸡蛋打进碗里用筷子搅碎倒入水 ， 再加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内 ， 小肠一端需在灌之前用细绳扎紧 ， 灌满在另一端也扎紧 ， 放进温开水烫熟 。 冷却后用刀切成小段 ， 每段中间再一刀 ， 形成两瓣 ， 即成双钱状 ， 将切好双钱蛋茹投进锅与清汤煮片刻 ， 再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成 。
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