盛京客的小小厨房|煲粥绵滑6秘诀，不用冰米，只靠一件工具，煮出开花漂亮的白粥！( 二 )
4.用大火煮开 ， 再转细小煮 ， 建议打开小小盖 。
5.「点油」 ， 加少许食用油煮粥 ， 令粥品色泽鲜亮 ， 粥的质地更滑 ， 也有助预防「糊底」 。
【盛京客的小小厨房|煲粥绵滑6秘诀，不用冰米，只靠一件工具，煮出开花漂亮的白粥！】6.搅拌 ， 为了米粒出稠及「开花」 ， 米本身有「药」质 ， 是一种富凝胶作用的物质 。 接近完成时才用打蛋器搅拌！可使白粥身 ， 亦不会因时时搅拌而导致白粥「出水」 。
白粥一般加盐调味 ， 但盐分太高 ， 钠的吸收也容易过量 ， 加胡椒粉调味也是不错的选择 。 用瓦煲粥防溢锅及不糊底？可免 。 小编实试过不太奏效 ， 未知是否瓦煲尺寸太小的关系 。
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