何文东说美食|好吃不贵的几道家常菜，上桌快还特别鲜香下饭，全家人都喜欢吃
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椒爆肉片
食材：肉片 ， 大葱 ， 干辣椒
做法：
1、肉片用料酒 ， 淀粉腌制10分钟．
2、大葱两棵切成丝备用．
3、油热后放入干辣椒煸出红油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒至变色 ， 加入酱油 ， 盐 ， 糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
鲜嫩鸡翅锅
食材：鸡翅 ， 料酒 ， 姜 ， 生抽 ， 老抽耗油 ， 油 ， 蒜 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 玉米 ， 可乐
做法：
1.鸡翅先洗干净 ， 正反面划上两刀
2.鸡翅放入锅内 ， 加料酒 ， 加姜片去腥 ， 焯水捞出洗干净
3.调汁 ， 2勺生抽 ， 2勺料酒 ， 1勺老抽 ， 1勺耗油 ， 1勺盐拌均匀
4.热锅 ， 加适量的油 ， 放姜 ， 蒜末爆香 ， 下入鸡翅煎至两面金黄
5.加入土豆 ， 胡萝卜 ， 玉米 ， 加入调好的料汁 ， 一罐可乐 ， 如果你喜欢吃辣 ， 可以放些辣椒
6.盖上锅盖 ， 中火煮20分钟
柠檬可乐鸡翅
做法
1.鸡翅洗净 ， 前后各划一刀 ， 加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右 ， 腌制时的料酒和生抽不要倒掉 。
2.准备配料 ， 葱切碎 ， 蒜切片 ， 柠檬切片去籽 ， 备用 。
3.锅中加适量油 ， 到七成热（看到有烟） ， 将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出 ， 可以用吸油纸吸油备用 。
干锅肥肠
食材：肥肠1000克 ， 红、青椒 ， 植物油50克 ， 红油 ， 精盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 豆瓣酱20克 ， 辣酱15克 ， 香油3克 ， 酱油5克 ， 白酒 ， 八角、桂皮各8克 ， 葱5克 ， 姜 ， 蒜子 ， 整干椒25克 ， 鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净 ， 放入冷水锅内 ， 加入白酒煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂 ， 葱切2厘米长的段 ， 姜切片 。
【何文东说美食|好吃不贵的几道家常菜，上桌快还特别鲜香下饭，全家人都喜欢吃】2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧热后放入肥肠 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味 ， 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火焖至肥肠软烂 ， 再选出八角、桂皮、整干椒 。
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