烹饪|不用炒糖色，简单烧出大厨红烧肉
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红烧肉 ， 听着就感到幸福 。
五花肉 ， 切成均匀大小 ， 煸出焦香 ， 慢慢炖煮 。 直至肥肉软烂入口即化 ， 瘦肉入味有嚼劲 ， 每一块都是诱人的“红烧肉色” 。 一口一口 ， 再饥饿的灵魂也会被填满 。
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红烧肉
配料
主料：一块五花肉（三分瘦 ， 两分肥 ， 五花肋条肉最合适！）
配料：5根葱 ， 4片姜
调料：2勺生生烹调料酒；1勺半生生黑豆酱油；2勺白糖
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步骤 ●●
1.煸肉
热锅冷油 ， 调中火 ， 放葱、姜 ， 然后放入五花肉 ， 煸它 。
注意：不焯水！不焯水！不焯水！重要的事情说三遍 。
肉切成3.5cm*3.5cm方块最合适哦~
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2.下料
【烹饪|不用炒糖色，简单烧出大厨红烧肉】当五花肉呈棕色 ， 油已经煸了出来 ， 芳香四溢时 ， 把葱夹出来 ， 下入调料炒匀 。
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3.加水
为什么你家的红烧肉颜色没有餐厅的好看？
是因为你的水加错啦！！！
记住~加温水！加温水！加温水！水量淹没肉即可 ， 加盖 ， 大火烧40分钟 。
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4.收汁
当水量下降到肉高度的一半时 ，
转中小火收汁 ， 再焖20分钟 。
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5.收卤
稍许调大火温 ， 将汁水收的更粘稠些 ， 一碗软糯鲜香的红烧肉就做好了~
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6.装盘
装盘 ， 撒上葱花 ， 色香味俱全 ， 开动！
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小确幸
一碗红烧肉 ， 一碗白米饭 ， 幸福就是这么简单 。
关注生生酱园 ， 让你生活充满小确幸 。
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