吃多|肉肉是怎么来的？怎么减掉的？｜能看懂的人都瘦了……
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减肥失败，总是反弹，十有八九是方法不对。
方法不对，主要是不懂减脂的原理，所有的减肥原理中，最复杂的就是这几个：
肉肉是怎么来的？怎么减掉的？最后去了哪里？
其实，最重要的是前面两个，今天，我和大家一起来探讨这几个问题。
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这个问题，细说起非常复杂，我们先从食物的来源说起。
我们经常吃的食物，有三大主要营养素，碳水化合物，蛋白质，脂肪。
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→ 第一，碳水化合物
碳水分为糖，淀粉和膳食纤维（不能消化），给我们供能的是淀粉和糖，我们经常吃的高碳水食物有：米面糖，含糖饮料，面包等加工食品。
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这些食物，摄入后会很快转化为葡萄糖，直接给身体供能，它是细胞的最爱。
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碳水化合物吃多了，消耗不了，很容易转化为脂肪储存起来，这个过程叫做脂质新生（DNL）。
也就说，如果米面糖吃多了，消化不了，很容易就变胖哦。
→ 第二种，蛋白质
蛋白质的主要来源是，肉（动物），蛋，奶制品，豆类，坚果等等。
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它不能直接给身体供能，但是，也可以转化为糖，这叫做糖质异生（gluconeogenesis）。
所以说，肉吃多了，也可能会长胖哦。
→ 最后一个主角是脂肪
它的主要来源是油，猪油，橄榄油，椰子油，坚果，黄油等，还有我们常见的一些便宜植物油（不是很健康）。
我们摄入脂肪后，会变成很小的脂肪酸（乳糜微粒），燃烧后产生酮体，也可以给细胞供能。
当你高碳水高脂肪，如果身体消耗不完糖分，脂肪可能就会变成甘油三酯，进入脂肪细胞，储存起来。
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如果你高碳水，高脂肪，很可能长胖，吃下去的脂肪，变成脂肪储存起来，这叫做再酯化反应（re-esterification）
所以，理论上来说，这三类物质任何东西吃多了，都有可能变胖。
但是，每一种物质又不一样，如果你聪明的选择食物，就可以做到，吃好，还不容易胖。
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这三类物质，吃下去后，身体的反馈完全不一样，所以，选择吃什么非常重要，这就是减肥的核心理念所在。
→ 食物对血糖的影响完全不一样
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我们都知道，糖尿病是因为血糖太高，主要原因就是碳水化合物（米面糖）吃多了，经常性刺激血糖，胰岛素，导致胰岛素抵抗（降糖能力下降），最后得糖尿病。
一旦出现胰岛素抵抗，就可能吃得越来越多，越来越胖。
→ 对激素的影响
胰岛素是知名储存脂肪的激素，只要胰岛素高，就非常容易变胖，储存脂肪。
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所以，如果你吃高碳水+高脂肪饮食，胰岛素水平高，不会燃烧脂肪。
而且摄入脂肪也高，就会储存脂肪，变胖，这也是脂肪被人诟病的原因。
→ 饱腹感完全不一样
很多人会说，吃面才能吃饱，其实，那不叫吃饱，叫做吃爽。
吃蛋白质和脂肪，会有更长时间的饱腹感，而且，吃米面糖，非常容易让你饥饿，吃完很快就饿了。
→ 对于食欲的影响
经常吃米面糖的人，很容易吃多，因为两个原因：
第一，胰岛素水平高的时候，大脑会接受不到瘦素信号激素，会认为你没吃饱，很容易一直处于吃吃吃的状态。
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第二，血糖升高后，胰岛素会降低血糖，很快，就会低血糖，一旦血糖低了，就非常渴望吃糖，每天就是血糖过山车。
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而脂肪不一样，它不刺激血糖，如果你坚持低碳，开始进入燃脂模式，产生酮体后，控制食欲。
特别是椰子油中的中链脂肪酸（mct），摄入之后，很容易就产酮，可以帮助控制食欲。
→ 食物上瘾
米面糖最大的特点是，吃完很爽，这也是很多人爱吃米面糖的原因。
为什么会爽，是因为摄入碳水化合物之后，除了会刺激血糖，还会刺激大脑产生多巴胺，这是一种能让人产生幸福感，愉悦感的荷尔蒙。
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