Array|健身就该这样吃鸡胸肉，求你别再水煮了...( 二 )
1汤匙碎香菜叶 ， 加几片用于装饰
1汤匙碎薄荷叶 ， 加几片用于装饰
1汤匙香菜末（现切的最好）
1茶匙姜黄
?茶匙粗盐
?茶匙红辣椒粉
4块去皮的无骨鸡胸肉（每块200-300g左右）
步骤：
将大蒜 ， 柠檬汁 ， 碎姜 ， 3汤匙油 ， 1汤匙碎香菜和1汤匙碎薄荷混合放入中等大小的碗里 ， 并拌成糊状 。
在一个小碗中混合剩下的香菜末 ， 姜黄 ， 盐和辣椒粉 。将小碗的调料加到大碗里 ， 充分搅拌使其混合 。再将这些腌料汁倒入可密封的大袋子中 。
将鸡胸肉放入腌料中 ， 并密封好袋子 。双手轻轻将腌料汁涂抹在鸡肉上 ， 确保均匀抹到每块肉上 。冷藏2小时 。
大煎锅加热至中高温度后 ， 把剩下的1茶匙油旋转倒入锅中 ， 要覆盖到整个锅面 。
将温度调到中等 。从腌料中取出鸡肉 ， 放入锅中煎 ， 不要搅动 ， 直到一面变成淡金色 ， 持续1-2分钟 。再翻转鸡肉 ， 继续煎至另一面呈金黄色 ， 同样1-2分钟 。
将温度再降低点 ， 盖上锅盖焖10分钟（不要偷看！） 。
移开锅 ， 根据肉的厚度 ， 继续焖10-15分钟 。不要揭开锅盖 ， 否则会放出热蒸汽 。
确保鸡肉完全熟透 ， 检查肉的中间是否呈粉红色 。取出锅里的鸡肉 ， 切成条后装盘 ， 撒上香菜及薄荷叶装饰 。
4.芝士爆浆火腿鸡排
文章图片
文章图片
原料：
4块去皮无骨鸡胸肉（总计约700克）
粗盐 ， 现磨胡椒粉
4片火腿
4片瑞士奶酪
?杯干面包屑
?杯切碎的香菜（约1/4束）
1个大鸡蛋
?杯中筋面粉
3汤匙中性油（如葡萄籽油或植物油）
步骤：
将铁架放到烤箱中间 ， 预热到375° 。修剪掉鸡肉边缘的所有脂肪 。把肉用牛皮纸包起来 ， 用木槌或擀面杖捣薄 。撒上盐和胡椒粉调味 。
将鸡肉的光滑面朝下放在工作台上 。用一片火腿和一片奶酪对半覆盖 ， 留出边缘空间 。将鸡胸肉对折 ， 盖在火腿和奶酪上 ， 将边缘按到一起并压紧 。
将面包屑 ， 香菜 ， 1茶匙盐和?茶匙胡椒粉放到 浅口碗里 。在另一个浅口碗里倒入1汤匙水和鸡蛋 ， 搅匀 。将面粉撒在一个盘子上 。
将鸡肉的两面压入面粉 ， 甩掉多余面粉 ， 然后将两面浸入鸡蛋液中 ， 再涂上面包屑混合调料 ， 用手指轻拍使其粘连 。放到盘子上 。
用大锅将油加热至中高温度 。放入鸡肉煎炸 ， 不时翻动 ， 直到两面都变成褐色 ， 每面2–3分钟 。放到有框烤盘中的铁架上；撒上少许盐 。将鸡肉放入烤箱烤约5分钟 ， 直到即读温度计读取最厚的鸡肉部分温度为165度 。
5.炸鸡排沙拉（增肌热量款）
文章图片
文章图片
原料：
2个柠檬
1汤匙蜂蜜
1个大葱
粗盐
3汤匙中性油 ， 外加4–6杯用于油炸
?杯中筋面粉
2个大鸡蛋
5茶匙芥末酱 ， 分开
8块鸡排（总约700克）
2杯原味面包屑
现磨黑胡椒
10根芹菜叶
8个萝卜
步骤：
在大碗里将一个柠檬挤汁 ， 取出多余的籽 。倒入1汤匙蜂蜜 ， 混合搅拌 。
将大葱去皮切成薄片 。加入柠檬汁混合物的碗里 ， 加1茶匙盐。偶尔用勺子搅拌 ， 搁置至少15分钟至1小时 。
将油倒入大的炸锅中 ， 加热至中高温度 。如有即读温度计 ， 则应在350°左右。
等待油热时 ， 为炸鸡做准备：将中筋面粉 ， 鸡蛋 ， 3 茶匙芥末酱 ， 盐和2汤匙水 放入一个中型碗中均匀混合 。将8块鸡排 依次放进碗里并涂层 。
推荐阅读
- 穿搭|休闲运动装这样穿搭，既简单又轻松，又不会显得很俗气、平凡
- 五代十国|他，让敌人忌惮不已的一名忠臣良将，却是这样死的
- 曹思扬|【实用】那些踩坑后才了解到的健身知识！
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 三木|如何打造复古造型？学学三木博主这样搭，轻松打造高级复古感
- 莲姐姐的情感日记|他会为你做这些小事，给你温暖，这样的人才是真心爱你
- 女人|会这样对你的女人，一定很爱你，第2个就很准！
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|闻喜煮饼真的是煮出来的吗？当然不是，这样做出来的煮饼才正宗
- 风衣|初秋风衣这样穿，非常酷