甜品烘焙研究所|韩国街头又出爆品面包——黄金地瓜烧
红薯直接蒸着吃？吃腻了 ， 推荐烘焙软糯香浓芝士焗甜品 ， 高大上红薯食谱！几步搞定 ， 比外卖更美味！家人都爱吃！
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1、红薯对半切开 ， 放入蒸锅蒸15分钟 ， 蒸到8成熟可以轻松挖出红薯瓤的程度就行 。 选红瓤的红薯 ， 烤起来会更香些 。
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2、蒸好后用小勺挖出红薯瓤 ， 边缘部分留多一点 ， 太薄的话红薯站不住容易塌 。 小心底部不要挖空 ， 一会用来当容器 。
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3、挖出来的红薯趁热加入45克黄油、70ml牛奶、30克马苏里拉芝士、1大勺白糖 ， 捣成泥 ， 搅拌均匀 。
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4、拌好的红薯泥盛到红薯小碗里 ， 表面抹平 ， 撒上一层马苏里拉芝士 。 再在表面刷点蛋黄液 ， 烤出来更加金黄好看 。
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5、把红薯放到预热好的烤箱内 ， 下层上下火 ， 180度烤15-20分钟 ， 看到表面芝士融化上色就可以出炉了 。
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面包款
前有蒜香奶酪包 ， 后有黄金地瓜烧面包 ，
烘焙界的网红产品重来没有断过
虽说网红产品只是火遍一时 ，
可能很多连锁饼店压根儿都没有正眼瞧过 ，
但是随着各地不断的串红 ，
从社交传播到用户的“寻宝” ，
很多烘焙店家也不得不跟风上架 。
这有错吗？
我觉得从商业本质没有错 ， 网红经济本就如此 。
况且有些网红产品还是有它独到一面的 ，
比如这款地瓜烧面包 ，
焦糖色的外表
和面包里搭配满满的地瓜馅
是早餐和下午茶最佳的选择 。
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面团（单位：克）
高筋面粉300（18℃）
低筋面粉200（18℃）
白糖50
砂糖50
食盐5
酵母4
蛋黄50
黄油100
改良剂2
炼乳25
冰水290（6℃）
地瓜馅
【甜品烘焙研究所|韩国街头又出爆品面包——黄金地瓜烧】蒸熟的地瓜300
纯脂白巧克力币30
淡奶油20
地瓜馅操作流程：
将地瓜去皮切片 ， 放到蒸锅中蒸熟 ， 用打蛋器搅碎加入白巧克力币搅拌均匀继续加淡奶油搅匀即可 。
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注：地瓜（红薯）属于薯类 ， 本身含有很高的淀粉含量 ， 在调制馅料时必须！要趁它很热的时候进行搅拌 ， 如静置一下温度稍低再去搅拌就会有颗粒状 ， 影响口感与操作 。
（冷凉可用料理机或均质机去搅成泥 ， 这样的话会破坏地瓜中的纤维 ， 同时也会让地瓜泥变的更稀 。 ）
面包操作流程：
1将除黄油外所有原料倒入搅拌机中 ， 进行搅拌
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2搅拌均匀切至快速至8成面筋加入黄油 ， 搅拌均匀快速搅拌至完全扩展阶段
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