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烹饪|这些面食做起来很简单，学会每天1道，1周不重样，老少都喜欢


这些面食做起来很简单 ， 学会每天1道 ， 1周不重样 ， 老少都喜欢！
一日三餐里 ， 我们的主食也就是面食和米饭 。 焖米饭的花样比较少 ， 但面食的可塑性就多了 ， 曾经就有人说：给我一袋面粉我可以做出一年不重样的美食 。 这还真的不是夸张 ， 面试的花样真的是太多了 。
现再夏季 ， 大多数人都食欲不佳 ， 所以适当做点花样面食 ， 看上去就能把食欲勾起来 ， 今天我就推荐七种非常好吃的面食 ， 有发面的 ， 死面的 ， 都好吃 ， 一日三餐不论哪顿吃都适合 ， 有时间学学做 ， 绝对受欢迎 。
一、杂粮苹果饼

烹饪|这些面食做起来很简单，学会每天1道，1周不重样，老少都喜欢
本文插图

材料：玉米粉100克 ， 白面100克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母2克 ， 苹果1个
做法：首先备好玉米粉 ， 用开水烫 ， 一边浇入开水 ， 一边用筷子搅拌 。 搅拌到没有干粉的样子 。 大约用了150克的开水；把搅拌好的玉米粉晾到手温 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入酵母 ， 继续搅拌均匀 ， 让酵母 。 鸡蛋、玉米面等融合起来；然后再放入白面粉 ， 再加150克的水 ， 把面粉等搅拌成微微粘稠的糊状即可 。 盖好饧发 。 如果是早餐做做 ， 搅拌好的面粉在室温里静置10分钟 ， 就放入冰箱内冷藏发酵就行 。
苹果去皮去核 ， 把果肉随意切碎 ， 面糊发酵好 ， 放入切碎的苹果 ， 再次搅拌均匀 。 平底锅刷油 ， 放入2勺面糊 ， 大约1厘米的厚度 ， 中火加热 ， 看到面糊微微凝固 ， 表面出现气泡状的样子就可以翻面了 ， 烙熟即可 。
二、茼蒿饼

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材料：茼蒿1小把 ， 鸡蛋1个 ， 面粉半碗 ， 香葱1根 ， 盐适量 。
做法：洗干净的茼蒿 ， 迅速过一下热水 ， 就马上捞出放入冷水中过凉 。 过凉后的茼蒿攥去水分 ， 尽量攥干 ， 把茼蒿切碎 ， 不用剁 ， 直接切碎就行 。 切碎的茼蒿收入碗中 ， 再放入切碎的香葱 ， 放一点盐 ， 打入一个鸡蛋搅拌 。 搅拌好了之后再放入半碗面粉 ， 最后搅拌成黏稠的糊状 。 锅内刷点油 ， 用汤勺舀 ， 满满一汤勺一个 ， 直接用勺背按压成饼 ， 中火加热 ， 两面烙金黄变色就熟啦 。
三、黑豆玉米发糕

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材料：玉米面100克 ， 白面粉100克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母2克 ， 蜜黑豆半小碗 。
做法：玉米面用开水烫一下 ， 一边烫一边搅拌成没有干粉的样子 ， 大约用了120克的开水 。 烫好的玉米粉晾凉 ， 放入酵母 ， 打入鸡蛋搅拌；静置几分钟后放入白面粉 。 把玉米粉和白面粉和成团 ， 不用过多揉 ， 只要和成团就行 ， 上面刷上油盖好 ， 发酵约1小时 。 大约1小时 ， 面团发酵2倍大 ， 放入大半小碗的熟的蜜黑豆揣匀 。 操作的时候会有点粘手 ， 可以手蘸油来完成 ， 这样还能使面团更滋润 ， 做出来的发糕也好吃 。 不用面案 ， 直接用手揪一块面团 ， 做成椭圆形状或者圆形馒头状都行 ， 放入蒸锅 ， 静置10分钟 ， 就可以开火慢慢加热蒸 。 冷水放入的面团 ， 烧开水后 ， 大火蒸20分钟 ， 时间到 ， 再焖5分钟开锅 ， 各个圆鼓鼓 ， 又暄又好吃 。
四、小白菜玉米饼

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材料：小白菜1把 ， 面粉80克 ， 玉米粉80克 ， 鸡蛋1个 ， 小苏打2克 ， 盐和香葱适量 。
做法：小白菜洗干净 ， 无需焯烫 ， 直接就切碎 ， 同时在切点葱花放一起 。 打入一个鸡蛋 ， 再放入一点盐拌均匀 。 接着放入白面和玉米面和2克小苏打混合 。 这里还需要加点水 ， 因为小白菜的含水量的不同 ， 所以自己掌握量吧 ， 水一点点加水 ， 搅拌成能流动的稠一点的面糊就行 ， 原则上稠点、稀点都没事的 。 不要太稀就行 。


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