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Array|16道风味小菜推荐，有荤有素，营养更美味，吃过都说很好吃喔( 六 )


3.锅上火入色拉油500克（约耗80克）烧至六成热 ， 下入卷好的豆腐卷炸至金黄色 ， 捞出沥油 ， 装入用圆葱圈30克垫底的铁板中 。
4.锅底留油25克 ， 下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味 ， 下入辣酱15克、料酒8克、加清汤300克调味 ， 出锅前用湿淀粉6克勾芡 ， 淋在豆腐上即可 。
蒜拌茄子
食材：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 。
做法：
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中 。
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可 。
3、各种调味料放入碗中调匀 ， 淋在茄子条上 ， 撒上香菜及蒜末拌均 ， 即可上桌 。
可乐鸡爪
食材：鸡爪500克、可乐200毫升、姜5片、香叶1片、八角1个、蒜10瓣、开水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食盐2克 。
做法：
1.鸡爪剪掉指甲 ， 充分洗净 ， 与2片姜一起放入冷水中 ， 将鸡爪煮出血末关火 ， 捞出用温水冲净表皮 。
2.锅烧热放油 ， 油热 ， 爆香蒜末姜片、放入焯好的鸡爪 ， 倒入半瓶可乐、加入香叶 ， 八角 ， 生抽 ， 花雕酒 ， 盐 ， 水一起放在锅中煮开 。煮开开盖将鸡爪翻匀 ， 使料汁均匀沾满鸡爪即可 。


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