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Array|16道风味小菜推荐，有荤有素，营养更美味，吃过都说很好吃喔( 二 )


2、碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 再加入适量的面粉和淀粉 ， 搅拌成糊 。
3、把腌制好的香菇加入面糊里拌匀 。
4、热锅下油 ， 当油七成热时 ， 把裹上面粉糊的香菇放入锅中 ， 炸至金黄色盛出 。
5、摆盘撒上少许香菜装饰即可
鱼香白菜粉皮
【Array|16道风味小菜推荐，有荤有素，营养更美味，吃过都说很好吃喔】Array|16道风味小菜推荐，有荤有素，营养更美味，吃过都说很好吃喔
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食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：
1、白菜择洗干净 ， 用手撕成大块 ， 粉皮用剪刀剪成需要的大小 ， 用水泡软 。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
3、五花肉切薄片 ， 码放入锅 ， 小火煎制出油 。
4、放入生姜片 ， 炒香 。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉 ， 炒香 。
6、放入撕好的白菜块 ， 撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟 。
7、放入泡好的粉皮 ， 可加少许清水 ， 小火翻炒至熟 。
8、倒入调好的料汁 ， 大火翻炒均匀后即可出锅 。
小白菜炒香菇
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食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶 ， 去根 ， 冲洗干净 ， 香菇切去根部 ， 用水冲洗干净
2.将香菇切成片 ， 将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味 ， 炒至变软
5.下入小白菜段 ， 蚝油 ， 盐 ， 快速翻炒均匀 ， 把小白菜炒至稍变软即可 ， 关火 ， 盛出装盘
黄焖鸡米饭
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食材：童仔鸡1/2只；干香菇8朵；青尖椒1个；生姜2片；料酒1大勺；生抽1勺；老抽1勺；盐1克；冰糖10克
做法
1、仔鸡清洗后斩成大小均匀的块；干香菇用清水泡发至软 ， 去根洗净 ， 滤出泡香菇的水；辣椒去蒂及籽切成块；
2、起油锅煸香姜片 ， 倒入鸡块翻炒 ， 挥发掉部分水份后烹入料酒 ， 加酱油上色；倒入香菇及香菇水 ， 汤水量与材料基本持平；
3、大火烧开后转中小火加盖焖煮15～20分钟 ， 随后调入盐和冰糖 ， 开大火适度收汁 ， 最后放入尖椒炒匀出锅 ， 也可以直接盖在米饭上 。
茄子肉丸
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材料：茄子、青红椒、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1、青红椒切块 。茄子切成滚刀块 ， 沾上面粉 。
2、锅内烧热油 ， 放入茄子 ， 煎至表面焦黄 。
3、另起锅烧油 ， 下入蒜末煸炒出香味 ， 倒入茄子、青红椒炒匀 。
4、加入肉丸和所有调料 ， 倒入半杯水烧开 ， 烧至汤汁浓稠 ， 加少许水淀粉勾芡即可 。
嫩笋炒猪里筋
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食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量


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