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Array|16道风味小菜推荐，有荤有素，营养更美味，吃过都说很好吃喔( 四 )


3、各种调味料放入碗中调匀 ， 淋在茄子条上 ， 撒上香菜及蒜末拌均 ， 即可上桌 。
可乐鸡爪
Array|16道风味小菜推荐，有荤有素，营养更美味，吃过都说很好吃喔
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食材：鸡爪500克、可乐200毫升、姜5片、香叶1片、八角1个、蒜10瓣、开水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食盐2克 。
做法：
1.鸡爪剪掉指甲 ， 充分洗净 ， 与2片姜一起放入冷水中 ， 将鸡爪煮出血末关火 ， 捞出用温水冲净表皮 。
2.锅烧热放油 ， 油热 ， 爆香蒜末姜片、放入焯好的鸡爪 ， 倒入半瓶可乐、加入香叶 ， 八角 ， 生抽 ， 花雕酒 ， 盐 ， 水一起放在锅中煮开 。煮开开盖将鸡爪翻匀 ， 使料汁均匀沾满鸡爪即可 。#翻炒#香菇#生抽收藏
葱姜蒜炝锅
葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔 ， 翻炒过程中加入少许盐 ， 蒜苔不容易入咸味
翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉 ， 一起翻炒 ， 加入少许生抽和盐 ， 火翻炒出锅
木耳烧豆腐
做法：1、黄椒切块 ， 青椒切块 ， 红椒切块 ， 大葱切葱花 ， 姜切片 ， 豆腐切块；
2、锅中下入油 ， 下入豆腐煎制两面变色后出锅；
3、锅中下底油 ， 下入豆瓣酱 ， 下入葱姜 ， 加入蚝油、料酒、水、鸡粉、白糖 ， 下入彩椒 ， 木耳 ， 豆腐烧制；
4、加入水淀粉 ， 大火收干汤汁即可出锅装盘 。
白菜肉丝
用料猪肉丝、白菜
做法猪肉切丝, 用少量蛋清, 盐, 淀粉拌匀.
白菜洗净, 切丝, 叶梗分开.
起油锅, 大火快炒肉丝, 变白即可捞出.
炒白菜, 先下白菜梗, 翻炒软后下白菜叶, 再下炒好的肉丝.
加料酒, 酱油, 少许白糖, 盐调味, 翻炒均匀后盛出. 可勾薄芡.
香辣茄子
材料：长茄子1根、香辣豆豉酱20克、大蒜3瓣、大葱5厘米、生姜1块、食盐2克、食用油20毫升
做法：
1.茄子洗净切小块 ， 大蒜洗干净拍碎 ， 大葱洗干净切碎 ， 生姜洗干净切丝
2.上锅烧油 ， 锅中多放点油 ， 大约5成热左右 ， 放入茄子 ， 炸到茄子变软 ， 捞出控油
3.锅底留点油 ， 放入蒜碎炒香 ， 放入茄子翻炒 ， 放入豆豉酱翻炒匀 ， 加点食盐
4.从锅边浇入热水 ， 再焖1分钟左右 ， 加入葱碎 ， 再翻炒匀 ， 好吃的茄子就做好了
干炸香菇
材料：香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、生抽、油
做法：
1、香菇去梗 ， 然后切成片 ， 放入盐、五香粉、生抽腌制半个小时 ， 挤出水分 。
2、碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 再加入适量的面粉和淀粉 ， 搅拌成糊 。
3、把腌制好的香菇加入面糊里拌匀 。
4、热锅下油 ， 当油七成热时 ， 把裹上面粉糊的香菇放入锅中 ， 炸至金黄色盛出 。
5、摆盘撒上少许香菜装饰即可
鱼香白菜粉皮
食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：
1、白菜择洗干净 ， 用手撕成大块 ， 粉皮用剪刀剪成需要的大小 ， 用水泡软 。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
3、五花肉切薄片 ， 码放入锅 ， 小火煎制出油 。
4、放入生姜片 ， 炒香 。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉 ， 炒香 。
6、放入撕好的白菜块 ， 撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟 。
7、放入泡好的粉皮 ， 可加少许清水 ， 小火翻炒至熟 。
8、倒入调好的料汁 ， 大火翻炒均匀后即可出锅 。
小白菜炒香菇
食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶 ， 去根 ， 冲洗干净 ， 香菇切去根部 ， 用水冲洗干净


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