食疗食补|天热了就爱喝这苦瓜汤，清淡味美，消暑降火，夏天常吃人更轻松
不知不觉 ， 我们已经进入三伏天的二伏了 ， 天气一天比一天闷热 ， 现在真的是坐在家里 ， 都能感觉到这个热浪被电风扇吹得一阵一阵地往身上扑 ， 水刚喝进去 ， 一会就变成汗水流出来了 ， 感觉人越喝水反而越口渴了 。 于是就开启冷饮模式 ， 但是也就刚开始吃的时候会让人感觉凉爽那么一阵 ， 过后反而会让人觉得更热 。 其实夏天人们对于解暑有一个误区 ， 认为就是要多吃凉爽的食物 ， 人才会感觉舒服清爽 。 但是经过去年的夏天 ， 跟一个老妈妈学了一招后 ， 让我改变了这个看法 。 天热了就爱喝这苦瓜汤 ， 清淡味美 ， 消暑降火 ， 夏天常吃人更轻松 。
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他们家是沿海的 ， 他们夏天不常吃冷饮 ， 反而喜欢多喝热汤 ， 根据她给我说的是 ， 热汤下肚 ， 把体内的热气往外排 ， 这样反而更让人觉得舒服凉爽 。 自己也试着做了几次 ， 还真是 ， 虽然刚下肚热乎乎的 ， 不过一会整个人都变得清爽舒服了 。 于是专门跟她学了几道夏天适合的汤 ， 个人比较喜欢这个苦瓜汤 ， 毕竟食材在我们这里是最常见 ， 也最容易找到的 ， 所以今天就把这个消暑靓汤分享给大家 ， 让大家也对这个夏天喝热汤有一个不一样的认识 。 如果你也想试试 ， 赶紧收藏起来吧 ， 夏天常做它来喝 ， 人会感觉更轻松舒服 。
【苦瓜骨头汤】
一 ， 食材：苦瓜1根 ， 骨头500g ， 黄豆半碗 ， 酸菜适量 ， 料酒适量 ， 姜1块 ， 盐适量 。
二 ， 苦瓜骨头汤的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 黄豆先装入碗里 ， 然后放入适量的温水 ， 把它浸泡半个小时 。 骨头在买的时候让师傅剁成小块 ， 如果弄回家来剁 ， 很容易把菜板剁坏不划算 。 买回家的骨头清洗干净 ， 然后放入锅里 ， 再加入足量的清水 ， 切点姜片 ， 放入1勺料酒去腥 。 大火先烧开 ， 然后撇去表面浮沫 ， 继续煮2分钟 。 焯好水的骨头捞出来 ， 先用流水冲洗干净 ， 再放入砂锅里面备用 。
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2.苦瓜清洗干净 ， 先去掉两头 ， 再对半切开 。 用勺子挖掉里面的苦瓜籽 ， 再切成小块 ， 装入盘子里面 。 起一锅 ， 先烧一锅开水 ， 水开后先放入1勺盐 ， 然后把苦瓜块放进去 ， 焯水几秒钟 ， 这样能够去掉部分苦瓜的苦味 。 如果喜欢吃苦瓜的苦味的朋友 ， 也可以不用焯水哦 。
【食疗食补|天热了就爱喝这苦瓜汤，清淡味美，消暑降火，夏天常吃人更轻松】
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3.把焯好水的苦瓜块直接捞出来放入砂锅里面 ， 泡好的黄豆清洗干净 ， 也倒入砂锅里面 。 这时候再倒入足量的开水在砂锅里面 ， 盖上盖子 ， 先大火烧开 ， 然后调成最小火 ， 继续煲1个小时左右 。 用砂锅煲汤的最大好处就是不易失水 ， 盖着盖子这样煲上1个小时 ， 里面还是有很多汤水哦 。
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4.夏天比较喜欢搭配一些酸菜 ， 它有很好的开胃促进食欲的作用 。 老妈自己在家里泡了好大一坛 ， 不管煲汤可以 ， 炒菜的时候也可以搭配一点一起炒 。 取一些出来 ， 先用水洗一下 ， 去掉一些咸味 ， 然后切成片 ， 装入盘里备用 。
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5.1个小时后 ， 我们揭开锅盖 ， 把酸菜倒进去 ， 搅拌均匀 ， 再盖上盖子 ， 继续煲20分钟 ， 把酸菜的味道充分析出来 ， 让汤味更好喝 。 时间到了 ， 我们揭开锅盖 ， 来调一下味 ， 只需要放少许盐就可以了 。 因为放了酸菜 ， 有一定咸味了 ， 所以一定要尝试着放盐哦 ， 不然太咸喝起汤来就不好了 。
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