轻饭|天气炎热，别再做红烧排骨啦！教你新做法好吃不上火
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最近排骨的价格真的是直线飙升 ， 但是对于我们这些无肉不欢的肉食者来说 ， 要是几天不吃还真的想的慌 ， 我们家里人口味偏重 ， 一般不是红烧就是爆炒 。 今天给大家带来的是蒜香回锅排骨 ， 排骨与蒜融合的蒜香味十足 ， 入口即化并且每块都能轻松脱骨 ， 吃起来特别清爽可口 。 每次给家里人做这道菜的时候 ， 家中孩子都能连骨头都吸的干干净净！其实这个做法特别的简单 ， 也是我偶然间尝试出来的 。 家中老人腿脚不好 ， 因此 ， 每周都会在家中熬一锅高汤 ， 煮汤后生下来的骨头一点味道都没有 ， 扔掉了也怪可惜 ， 于是我尝试着将它们与蒜末、青椒简单炒一下 ， 谁知道味道特别美味 ， 特别受我家孩子的喜爱 。 这道菜很适合家中牙口不好的老人 。 快来跟我一起学习吧！
排骨的营养价值：
1.排骨富含丰富的肌氨酸 ， 可以强身健体 ， 使人精力充沛 。
2.排骨可以滋养我们的脾胃 ， 合理食用排骨可以保健脾胃 。
3.排骨中含有大量的骨粘蛋白、磷酸钙、骨胶原等 ， 可以为幼儿和老人提供所需的钙质 。
4.中医认为 ， 排骨可以滋阴补阳 ， 对于男生女生而言 ， 都是很好的食疗材料 。
5.排骨富含蛋白质和脂肪 ， 可以补充人体所需的营养 。
蒜香回锅排骨做法：
【轻饭|天气炎热，别再做红烧排骨啦！教你新做法好吃不上火】准备食材：
主料：排骨570克
辅料：豆豉30克、豆瓣酱10克、青椒4个、大蒜4瓣
第一步：锅中倒冷水 ， 将洗净的排骨倒入锅中 。 大火煮至水沸腾 ， 用勺子撇去浮沫 ， 转小火炖煮1小时 。
第二步：将青椒洗净 ， 切成段状 。 蒜洗净 ， 切成末状 。 将切好的青椒段和蒜末装入碗中 ， 备用 。
第三步：调酱汁 。 碗中倒入适量的豆豉和豆瓣酱 ， 搅拌均匀 。
第四步：将煮好的排骨捞出 ， 装进碗中 ， 用厨房纸沥干水分 ， 备用 。
第五步：锅中倒油 ， 倒入切好的蒜末和青椒段 ， 翻炒至青椒断生 。 倒入沥干水分的排骨 ， 翻炒几下后倒入调好的酱料 。 再次翻炒几下 ， 翻炒至均匀上色就可以了 。
炒好的蒜香回锅排骨一定要趁热吃 ， 一口排骨蒜香味十足 ， 特别的下饭 。 你也赶紧回家试试吧！
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