付世杉说美食|超级适合夏天喝的低脂清爽的汤，解暑又滋养，减肥的小仙女也适合
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天热的时候就爱喝些清爽不油腻的汤水 。 夏季温度高 ， 随着大量出汗 ， 人体的多种微量元素和水分都会被排出体外 ， 这时就会出现不爱吃饭 ， 不喜油腻的情况 ， 每到这个时候 ， 我家都会经常煲些清爽有营养的汤水 。 今天时暮来教大家做这几种汤 ， 超级美味 。 西兰花虾仁豆腐汤
【付世杉说美食|超级适合夏天喝的低脂清爽的汤，解暑又滋养，减肥的小仙女也适合】西兰花虾仁汤
食材：西兰花80克、虾仁10个、100克豆腐、姜1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1小勺、蒜3粒
做法：准备好所有食材 。 西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净 ， 虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟 。 加一碗水煮开 ， 倒入豆腐再次煮开 ， 加半勺盐半勺胡椒粉调匀 ， 最后加入西兰花煮20秒出锅 。 超级好看的一种汤 ， 而且味道超级鲜美！
冬阴功汤
食材：2包冬阴功汤料、椰浆130ml、1个青柠檬、鱼露1勺、基围虾500g、500g 花蛤、白玉菇150g、金针菇300g、100g 香菇、2个番茄、植物油适量、食用盐适量
做法：蛤蝴泡水吐沙 ， 也可直接用滚水熨烫至蛤糊开口 ， 过水冲洗净泥沙待用 。 番茄划十字刀 ， 热水烫5min ， 直至表皮容易脱落 ， 脱去表皮后切成丁 ， 基围虾放油锅 ， 煎至变色 ， 待用4.洗净菇类 ， 青柠檬切片 。 热锅 ， 不放油（也可随个人口味添加 ， 我不喜油腻） ， 下番茄丁 ， 翻炒后加一点盐 ， 方便出汁 ， 炒出汁水后 ， 加入大量热（28cm的平底锅7成满） ， 烧开后放入汤料包 ， 滚开后放入煎好的虾、菇类、蛤蝴 ， 加入鱼露和椰浆 ， 青柠檬用手挤出汁水 ， 汤煮开后即可食用 。 光是汤的颜色就看着好有胃口 ， 强烈推荐！
白菜汤
食材：娃娃菜10片、40克毛豆、少量紫菜、虾皮1把、少量盐
做法：娃娃菜洗净备用 ， 毛豆剥好备用 。 饭煲里放入白菜和毛豆粒 ， 加入紫菜和虾皮 加水量过大部分白菜 ， 因为白菜还会出水 。 依据口味加盐和生抽 ， 虾皮本身有咸味不用加太多 。 鲜甜鲜甜的~
菌菇骨汤
食材：350克汤骨、玉米1根、50克香菇、50克白玉菇、生姜5片、枸杞10粒、少许香菜、盐2克、低脂牛奶1勺
做法：1.取出汤骨 ， 清洗干净表面 。 锅中加入清水 ， 将猪汤骨倒进锅中 ， 开大火煮 ， 用铲子推下底部 ， 防止肉块粘在锅壁 ， 局部烧结底 。 水煮开 ， 再煮一会 ， 汤骨中的血水都浮出来 ， 用铲子将血沫全撇掉 。 给汤骨这一步去血水是一定要做的 ， 汤骨中的血水不仅不好看 ， 也是腥味的来源 ， 通过焯水将这些都煮出来 ， 做出的汤水就会鲜美清爽了 。 焯过水的汤骨在水龙下冲洗干净表面的血沫 。
2.砂锅中放入汤骨 ， 玉米块 ， 生姜片 ， 再加入适量的清水 ， 最好是经过过滤的清水 ， 水量要一次性加到位 ， 不要在中途再加水 ， 如果实在要加水 ， 也要加温水或开水 ， 切忌在熬汤的过程中加入冷水 ， 蛋白质遇冷水 ， 很容易凝固 ， 这也是为什么很多人熬了半天骨头 ， 汤水也不会很鲜的 。 开大火将水煮开 ， 转小火开始慢炖了 。
3.熬上四十分钟左右 ， 用筷子戳一下 ， 能够轻松扎透汤骨 ， 开大火煮开 ， 这时就可以将香菇和白玉菇 ， 枸杞倒进砂锅里了 ， 菌菇煮软 。 加入一勺脱脂牛奶 。 这里牛奶随自己喜爱添加 ， 天热我就爱喝脱脂奶 。 加入牛奶后汤水奶白奶白看上去很有食欲 ， 再加入一点盐 ， 调下味菌菇骨头汤就煮好了 。 这样的一锅汤不需要其它调料 ， 只用一点盐调味 ， 就会非常好喝 。 直接端上桌 ， 撒上香菜碎 ， 就可以开喝了 。 低脂清爽 ， 好喝回甘 ， 夏天里经常喝上一碗解暑又滋养 。 超级滋养的一款汤~
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