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Array|明天立秋了，豆腐这样做加点“它”增加食欲，粉糯可口小孩很喜欢( 二 )


油豆腐市场是常见的炸豆腐泡 ， 也很便宜两块钱油豆腐就能做一大盘了 ， 今天我们就用这油豆腐和糯米做一道一家老小都喜欢吃的美食 。
糯米丸子酿
食材：油豆腐、糯米、香菇、红萝卜、芋头 ， 食盐、生抽、蚝油、糖 。
做法：1.用刀把油豆腐上面切开一个口子 ， 把里面的豆腐用勺子掏出来 ， 为了方便塞食材进去 ， 掏出来的豆腐留着拌到食材里面 。
2.把红萝卜、芋头、香菇、切丁状备用 。
3.用热水泡发糯米 ， 这样可以让糯米更快吸收水分 ， 这样蒸的时候不用蒸太长时间 ， 可以保证糯米熟的快也更入味 。把所有食材 ， 放到盘子里加入食盐、生抽、糖、蚝油调味搅拌均匀即可 。
4.拿一个切好的油豆腐拿勺子慢慢的把食材塞入油豆腐里 ， 这个过程需要足够的耐心 ， 不要放太多 ， 怕会太饱满会溢出 。
5.塞好后 ， 等锅里水开后放入锅里蒸至30分钟左右 ， 蒸熟更美味 ， 这个时候软糯米芋头粉糯香菇清甜加入胡萝卜更配 ， 糯米蒸煮的过程中吸收了香菇的鲜 ， 而油豆腐增加了口感 ， 这样做老人小孩都适合吃 。
小贴士
1.也可以用干香菇 ， 干香菇要提前泡发 。
2.将油豆腐清洗几遍 ， 反复挤干里面水分 ， 这样可以冲洗里面油脂 。
3.糯米用热水泡比较快 ， 蒸的时候就不会怕不熟 ， 也好入味 。
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