Array|它是天下第一鲜，钙含量比牛奶还高，5元一斤，人人吃得起( 二 )
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7、花蛤蒸好后取出 ， 撒少许葱花、淋上蒸鱼豉油即可上桌食用 。
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最后总结几点：
1、花蛤要提前用盐水加油浸泡 ， 然后密封起来晃动 ， 这样清洗花蛤效果非常好 。
2、蛋液中要加开水 ， 温开水或者凉白开都可以 ， 一定不能加生水 。#花蛤#天下第一鲜#花蛤蒸蛋收藏
【花蛤蒸蛋】
食材：花蛤200克、鸡蛋两颗、凉白开水适量、蒸鱼豉油适量 。
做法步骤：
1、想要蒸出一盘好吃的花蛤蒸蛋 ， 花蛤的处理非常重要 ， 一定要把花蛤中的泥沙处理干净 ， 否则花蛤的美味程度会因为泥沙的存在而大打折扣 。把买回来的花蛤放在一个不锈钢盆中 ， 加入没过花蛤的清水 ， 再加入适量盐和食用油搅拌几下 ， 静置半小时左右 。
2、半小时后可以看到花蛤已经全部张开口了 ， 这个时候找一个相同大小的不锈钢盆扣在上面 ， 达到密封的效果 ， 然后把不锈钢盆拿起来使劲晃动几下 ， 让花蛤充分吐出泥沙 。最后用流动的清水多冲洗几遍就可以了 。
3、接下来把鸡蛋两颗打入碗中 ， 再加入鸡蛋1.5倍的凉白开水 ， 搅拌均匀 ， 让蛋液和水充分混合均匀 。
4、用米漏过滤一下蛋液中的浮沫 。
5、把清洗干净的花蛤整齐地摆在盘中 ， 把过滤好的蛋液倒入盘中 ， 蛋液淹过花蛤的1/3处即可 。然后包上一层保鲜膜 ， 在保鲜膜上扎几个小洞 。
6、蒸锅中坐水 ， 水开后把盘子放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟左右 。
7、花蛤蒸好后取出 ， 撒少许葱花、淋上蒸鱼豉油即可上桌食用 。
最后总结几点：
1、花蛤要提前用盐水加油浸泡 ， 然后密封起来晃动 ， 这样清洗花蛤效果非常好 。
2、蛋液中要加开水 ， 温开水或者凉白开都可以 ， 一定不能加生水 。
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