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Array|它是天下第一鲜，钙含量比牛奶还高，5元一斤，人人吃得起

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它是天下第一鲜 ， 钙含量比牛奶还高 ， 5元一斤 ， 人人吃得起
说到“花蛤” ， 可能有些人对这个名字会有些陌生 ， 但如果说花甲、蛤蜊你应该就知道了 ， 这种看着不起眼的小海鲜可有着“天下第一鲜”的美称 。在北方的菜市场 ， 花蛤的价格也非常便宜 ， 一般只要5元钱一斤 ， 可能是因为个头比较小 ， 又或者识货的人少 ， 花蛤似乎并不怎么受欢迎 。
花蛤的营养价值比较高 ， 钙的含量尤为突出 ， 每100克的花蛤中钙含量就有130毫克 ， 而100克牛奶中的钙含量也不过120毫克 。
对于花蛤这道海鲜 ， 小编还是比较喜欢的 。“天下第一鲜”的称号也不是子虚乌有的 。花蛤肉富含氨基酸和琥珀酸 ， 其味非常鲜美 ， 被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐 。花蛤的做法也是五花八门 ， “辣炒花蛤”“花甲粉”“花蛤汤”等等 。但小编觉得最简单、最能体现出花蛤原味的做法还是“花蛤蒸蛋” ， 这也是小编最喜欢的花蛤做法 ， 每次买上半斤花蛤、配上两个鸡蛋 ， 上锅一蒸 ， 揭开锅盖的那一刻就会闻到天下第一鲜的鲜味 ， 一盘花蛤蒸蛋上桌 ， 一口一个 ， 三下五除二就能被一扫而空 。
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【花蛤蒸蛋】
食材：花蛤200克、鸡蛋两颗、凉白开水适量、蒸鱼豉油适量 。
做法步骤：
1、想要蒸出一盘好吃的花蛤蒸蛋 ， 花蛤的处理非常重要 ， 一定要把花蛤中的泥沙处理干净 ， 否则花蛤的美味程度会因为泥沙的存在而大打折扣 。把买回来的花蛤放在一个不锈钢盆中 ， 加入没过花蛤的清水 ， 再加入适量盐和食用油搅拌几下 ， 静置半小时左右 。
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2、半小时后可以看到花蛤已经全部张开口了 ， 这个时候找一个相同大小的不锈钢盆扣在上面 ， 达到密封的效果 ， 然后把不锈钢盆拿起来使劲晃动几下 ， 让花蛤充分吐出泥沙 。最后用流动的清水多冲洗几遍就可以了 。
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3、接下来把鸡蛋两颗打入碗中 ， 再加入鸡蛋1.5倍的凉白开水 ， 搅拌均匀 ， 让蛋液和水充分混合均匀 。
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4、用米漏过滤一下蛋液中的浮沫 。
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5、把清洗干净的花蛤整齐地摆在盘中 ， 把过滤好的蛋液倒入盘中 ， 蛋液淹过花蛤的1/3处即可 。然后包上一层保鲜膜 ， 在保鲜膜上扎几个小洞 。
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6、蒸锅中坐水 ， 水开后把盘子放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟左右 。
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