烹饪|炖排骨汤时，牢记这几个小技巧，汤白味鲜无腥味，味道不输大饭店( 二 )
4、把大葱切成葱段、生姜切成薄片、玉米切成小段备用 。
5、先把铁锅烧热 ， 然后加入适量食用油润锅 ， 接着把清洗干净的排骨水分控干 ， 下入锅中煸炒几下 。
6、把排骨煸炒至表皮微微发黄、肉质发紧后加入适量开水 ， 大火烧开 。
7、把排骨汤大火烧开后倒入砂锅中 ， 加入葱段、姜片 ， 转为中小火炖煮20分钟 。
8、20分钟后加入玉米段 ， 滴入少许陈醋 ， 加适量盐调味 ， 再煮10分钟左右就可以盛出食用了 。
最后总结几点：
1、买回来新鲜的排骨要用凉水浸泡 ， 泡出血水 。
2、排骨焯水要凉水下锅 ， 这样才能充分煮出排骨中残留的血水 。
3、在炖排骨汤之前 ， 要把排骨提前煸炒一下 ， 这样炖出来的汤更白 。
4、炖排骨汤的时候加一点醋 ， 不仅可以使排骨快速软烂 ， 还能使排骨中的钙质充分释放出来 。
【烹饪|炖排骨汤时，牢记这几个小技巧，汤白味鲜无腥味，味道不输大饭店】以上就是小编为大家分享的玉米排骨汤做法 ， 喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些不同的做法 ， 也可以在下方留言评论 ， 我们一起探讨！
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