烹饪|立秋了早餐这样吃简单快捷又美味，清淡营养易吸收，大人小孩都爱
我身边越来越多朋友加入到做早餐的行列 ， 这些朋友们昨天就提醒我今天立秋了 ， 早餐和食谱要多分享适合秋天的营养餐 ， 这些朋友们很注重饮食营养问题 ， 我很认真地思考力立秋后早餐吃什么比较好 。
立秋是秋季的第一个节气 ， 在我这里立秋并不意味着秋天的到来 ， 但立秋作为节气的转折点 ， 也就意味着秋天离我们不太远了 。 饮食上要吃得清淡营养 ， 多喝一些汤水 ， 多吃一些粥或者面食类 ， 容易被人体消化和吸收 。
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今天的早餐就非常适合秋季 ， 有养胃滋补的黑米红豆杂粮粥和食材丰富味道很棒的云吞面 ， 云吞面在其他地方叫做馄饨面或者抄手 ， 在广东叫做云吞面 。 我和我丈夫两个人的早餐 ， 每人一碗粥和一碗面条 ， 这样的早餐做起来很简单方便快捷 ， 营养丰富 ， 可以提供一个上午的能量 ， 元气满满地开始新的一天 。
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这碗云吞面不是正宗广式云吞面 ， 正宗的广式云吞面很讲究汤底 ， 要熬一锅浓汤 ， 作为云吞面的汤底 。 我只用了清水、紫菜碎和白芝麻作为汤底 ， 清汤煮云吞和面条 ， 我放了鸡蛋和青菜 ， 这碗云吞面也非常好吃 。
【云吞面的食材】猪肉馅馄饨 32只 ， 细面条 2个 ， 小青菜 3颗 ， 鸡蛋 2只 ，
紫菜碎、白芝麻和盐 适量 。
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第一步 两只鸡蛋打发均匀 ， 炒锅烧热油 ， 倒入蛋液煎成蛋饼 ， 再把蛋饼切成细条 。
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【烹饪|立秋了早餐这样吃简单快捷又美味，清淡营养易吸收，大人小孩都爱】
第二步 小青菜清洗干净 ， 炒锅放少许油 ， 放入青菜爆炒几下断生就可以盛起 。
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第三步 烧开水后放入冰冻云吞、两个细面条、紫菜和芝麻碎 。冰冻云吞是在周末包好放在冰箱冷冻保存 ， 云吞包得比较小 ， 只用了猪肉馅 ， 把猪肉用绞肉机绞成肉末 ， 加入生抽、蚝油、胡椒粉和香油拌匀 ， 用了外卖的云吞皮 ， 云吞皮包入肉馅随手捏紧封口 ， 包好的猪肉云吞放入保鲜盒冷冻保存 。
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第四步 当云吞和面条煮熟 ， 倒入青菜和鸡蛋条 ， 并且放盐调味就可以了 。 云吞面可以多加入香菇或者其他蔬菜 ， 一碗面条有肉有蛋又有蔬菜 ， 不管大人和小孩都会喜欢这样的云吞面 。
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立秋后特别适合喝粥 ， 早上温度下降了 ， 喝粥可以温暖脾胃 。 夏天天气热很多人都会喝冷饮 ， 温度下降吃粥可以健脾胃 。 黑米红豆杂粮粥就是很好的选择 ， 黑米又称为长寿米 ， 黑米的营养价值比大米还要高 ， 黑米口感偏硬 ， 黑米比较适合煮粥 。 黑米煮粥后绵软米香味浓郁 。 黑米红豆粥不是早上才煮的 ， 昨天晚上准备好食材 ， 用电饭煲的煮粥预约功能键 ， 早餐就有营养味美的黑米红豆粥了 。
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【黑米红豆杂粮粥的食材】黑米 60克 ， 红豆 30克 ， 大米、糯米、红米、荞麦米 等 ， 杂粮可以多放几种 ， 我没有称量每一样随手拿了一点 。
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