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烹饪|今日立秋，教你在家做凉面，爽滑冰凉，开胃解暑，大厨吃了都点赞( 二 )



烹饪|今日立秋，教你在家做凉面，爽滑冰凉，开胃解暑，大厨吃了都点赞
本文插图

小贴士：
1.有其他面条也可做凉面 ， 不要拘泥单个配方 ， 生活方式包括美食都是自己来掌握的 。
2.过面的水一定要使用滚开后放凉的水 ， 直接使用冷水 ， 容易腹泻 ， 这是真的 ， 细菌特别多 ， 大家爱惜自己的身体哦！#凉面#开胃#辣椒油收藏
【所需材料】
一把挂面（个人份） ， 半根黄瓜 ， 四瓣大蒜 ， 一根葱 ， 适量盐 ， 辣椒油一勺 ， 香醋两勺 ， 两勺生抽 。 （勺子是家用的那种普通陶瓷勺）
【制作步骤】
1.锅中烧一锅水 ， 水开后下入挂面 ， 搅拌几下防止粘连锅底 。
2.面条煮熟后捞出来 ， 判断面条熟的方法就是 ， 用筷子一夹就断就可以了 。
3.过一遍凉开水 ， 注意是凉开水哦 ， 肠胃强悍的可以直接过冷水 。
4.捞出来控干水分放一边备用 。
5.黄瓜先切成片再切成丝 ， 备用 。
6.做个凉拌汁：大蒜切成末 ， 葱切葱花 ， 一起放入碗中 ， 再加一勺盐 。
7.烧一点滚烫的热油 ， 浇到葱蒜碗中激发它们的香气 ， 搅拌一下 。
8.再加入辣椒油、香醋、生抽搅拌均匀 ， 凉拌汁就做好了 。 （辣椒油看个人多能吃来添加）
9.准备大一点碗 ， 放入面条 ， 再把黄瓜丝加入 ， 凉拌汁倒入 。
10.拌均匀就可以享用了 ， 清凉爽滑 ， 酸爽开胃 ， 真解暑吖！
小贴士：
1.有其他面条也可做凉面 ， 不要拘泥单个配方 ， 生活方式包括美食都是自己来掌握的 。
2.过面的水一定要使用滚开后放凉的水 ， 直接使用冷水 ， 容易腹泻 ， 这是真的 ， 细菌特别多 ， 大家爱惜自己的身体哦！


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