食集|入秋后多吃这种菜，钙是南瓜的4倍，土豆南瓜都不如它入秋后多吃这种菜

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入秋后多吃这种菜，钙是南瓜的4倍，土豆南瓜都不如它

虽然最近是特别的热，但是已经是立秋天了，入秋之后会想要吃一些开胃的食物，尤其是一些时令菜。今天要推荐的就是酸豆角，豆角的价格很便宜，比土豆的价格还要便宜，但是钙含量却不低。其实它还有一个名字是叫豇豆，含有丰富的维生素B和C ，很有营养的，吃了有助于解渴健脾和益气生津。钙是南瓜的4倍，土豆南瓜都不如它！

豇豆除了可以直接炒之外，还可以做成酸豆角来吃，我们平时会拿酸豆角做小菜来吃，喝粥的时候配上酸豆角就很完美了。还可以用酸豆角炒肉，这样一道下饭菜就完成了。关键是酸豆角做多了还能保存起来，密封好之后放在冰箱里面保存，想吃的时候随时取出来就可以了，这样是不是很方便？这样吃起来开胃又很下饭。

【菜名】炒酸豆角
【配料】酸豆角，猪肉，蒜头，干辣椒
【制作步骤】
1、这道菜所需要准备的食材很简单，主要就是酸豆角，要是自己腌制的话就更加方便了，如果自己没有腌的话，还可以直接买现成的。除此之外还要准备猪肉和一些配料，这样才能够做出来好的味道。

2、酸的豆角准备好之后要用清水冲洗干净，因为豆角是经过腌制的，所以要用清水来清洗，这样就没有那么的咸了。可以用清水多清洗几遍，洗好之后再放在篮子里面沥水备用。

3、这个时候先去将肉准备好，猪肉可以准备全瘦肉，也可以准备好五花肉，只要根据自己的喜好来准备就可以了。准备好的肉先要切成薄片，但是也不用太薄了，就按照平时的习惯切成块就行了。切好的肉要洗干净先放在一边就行。

4、配料比如有蒜头和干辣椒，都要提前洗好切好。其实都是平时常见的，一般几块钱就可以买齐了，特别的方便。

5、在锅里加油，热了之后先将蒜头放进去，干辣椒也要一起放进去，配料加进去之后主要是要先爆香，等到配料炒香了之后再将准备好的猪肉片加进去。

6、等到猪肉片翻炒一会之后，接着是将酸豆角倒进去，沥水后的酸豆角还要切成小段，酸豆角倒进去之后，还需要添加适量的料酒，蚝油，酱油，至于盐就少加一点了。因为酸豆角是腌过的，已经有咸味了，而且酱油也是有咸味的，因此就少加盐。

7、这些食材和配料一起炒，炒一会之后就可以倒水了，水量不要太多，加好盖子之后直接煮开就行，不用煮太久。煮开之后就可以了，这样一道酸豆角就炒好了，直接装盘就行了。这样的一道菜上桌之后就会被抢光的，因为实在是太下饭了，完全是一道开胃菜。吃了还想再吃的那种。

【烹饪贴士】
1、酸豆角可以是自己腌的，但是要懂得腌制的过程，也可以直接买现成的。酸豆角要多清洗几遍。
2、在炒菜的时候不要加太多的盐，因为豆角经过腌制已经有咸味了，而且酱油里面也有咸味了，要是盐再加多了就会比较咸了。
3、猪肉可以选择全瘦肉，也可以选择五花肉，根据自己的喜好选择即可。通常五花肉会更加的好吃，炒好之后不会觉得油腻，而且炒出来的菜会更加的有味道。
4、这是一道快炒的菜，先将肉片炒熟，酸豆角倒进去之后很快就可以炒熟了，煮开之后就可以关火了，不用煮太久的时间。
【食集|入秋后多吃这种菜，钙是南瓜的4倍，土豆南瓜都不如它】【文案编辑】目海食小白兔