清梅讲史|山药这样做才好吃，不煮也不炖，零食早餐全搞定今年来大家似乎特

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今年来大家似乎特别喜欢说到一个词汇，这个词汇就是山药，也许很多的人都会有印象，在逛超市的时候每次到薯条的区域就会见到一种异军突起的薯片，这种薯片就仿佛还是凭空冒出来的一样，完全没有一点预兆，这个薯片就是山药薯片。在以前，大家对于山药的印象应该是作为一种药材吧，哪里有人想到山药是可以用来烹饪成美食的，山药还有一个很好的作用就是用来煲汤，不过这样的山药基本上都是废了一半了。

因为山药一旦熬汤，基本上它的口感就被破坏的差不多了，已经大大的减少了人们对于这种食物的食欲了，高级的山药更是如此，因此小编平时基本上不用山药来煲汤，就算用也是把山药切成很小块，在煲汤过程中要不就是让这些山药溶解在汤中，要不就是和其他是材料一起吃，总之不会大块大块的吃。但是比起煲汤，其实小编更加喜欢的山药的另外一种烹饪方法，这种方法有一个特点，那就是好吃。

不过我们不是单独的烹饪山药，因为这么做的话，基本上没有一种方法可以让山药好吃，还是要和一些其他类型的食材搭配的，而这一次我们要搭配的食材是紫薯，相信大家一定对于紫薯不陌生，它是红薯的其中一种，比起一般的红薯，紫薯胜在口感上，而且这个口感还有一个特点，那就是不容易吃腻，一般的红薯都比较容易吃腻的，为了让这美食不仅仅是一道美食还能够成为一种补品，小编唉其中再加入一些红枣。

刚刚提到了最麻烦的就是清理掉山药的外皮，而小编就喜欢先把麻烦的事情处理掉，然后在做其他简单的事情，去皮的时候要去的彻底一点，如果不确定的话，可以在二次去皮，因为太过表面的地方依旧有一些苦涩的味道，这些味道就如同一锅汤里的老鼠屎一样，会把这个食物的味道破坏殆尽的，所以这是一个不可以忽略的步骤，然后就是红薯去皮切块以及红枣去核的过程了，都会比较简单的过程。

【清梅讲史|山药这样做才好吃，不煮也不炖，零食早餐全搞定】把切好的红薯和山药一起放入蒸锅当中，煮二十分钟，然后取出，在放入砂锅当中，倒入些许的水，开始煮，煮的时候还要用勺子搅拌，一种搅拌到红薯和山药都完全融化，得到了紫色的红色山药糊以后盛出来，放入到冰箱中冷冻一下就可以使用了。

清梅讲史|山药这样做才好吃，不煮也不炖，零食早餐全搞定

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