烹饪|美食凉菜分享：凉拌粉、凉拌香椿芽、凉拌蕨根粉的简单做法
凉拌粉
本文插图
卷粉：300克、叉烧：适量、红辣椒：适量、青辣椒：适量、番茄：半个、葱：适量、芝麻：适量、盐：适量、玉米油：适量、生抽：适量、白糖：适量、鸡精：适量、蒜蓉：适量
步骤详解
1、卷粉切段
2、码入盘中 上锅蒸软备用
3、热锅下油炒化白糖
4、加入叉烧翻炒均匀
5、切好葱花 蒜蓉 青红辣椒 番茄丁
6、热锅下油爆香蒜蓉 青红辣椒 番茄 加入盐和生抽 鸡精即可
7、撒上葱花 芝麻就可享用了凉拌香椿芽
本文插图
香椿：100克、蒜薹：100克、柿子椒：少许、盐：少许、鲜酱油：适量、香油：少许、虾皮：少许几粒、枸杞子：几粒
步骤详解
1、洗净的香椿 ， 蒜薹 ， 准备好 ，
2、柿子椒 ， 用一点就够了 ， 起着点缀作用 ，
3、把柿子椒切丁就可以了 ，
4、干净的锅 ， 准备给香椿焯水 ，
5、锅里加大约600克的水 ，
6、马上要开锅了 ， 接着放香椿芽 ，
7、开锅焯一分钟马上出锅 ， 时间长了香椿太熟了不鲜 ， 变变颜色就行了 ，
8、这是焯好的香椿芽 ，
9、另起锅 ， 开始焯下柿子椒丁 ，
10、开水焯一分钟 ， 不要焯老了 ，
11、这是切碎的香椿芽 ， 蒜薹碎 ， 柿子椒丁 ，
12、把几种食材拌匀了 ， 撒上盐 ， 倒上味极鲜 ， 淋上香油 ， 拌均匀 ， 撒上虾皮 ， 放几粒枸杞子 ， 点缀下 ， 凉拌蕨根粉
本文插图
蕨根粉：100克、红椒：1个、香菜：2颗、蒜瓣：3瓣、香油：1勺、盐：1勺、生抽：1勺、米醋：2勺、熟芝麻：适量、鸡精：1点、白糖：1勺
步骤详解
1、准备食材
2、把红椒切丝 ，， 香菜切段 ， 取一小碗 ， 把蒜拍碎切末放入 ， 再放生抽香油 ， 白糖 ， 米醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀备用
3、锅烧水 ， 把蕨根粉放入 ， 煮６ ， ７分钟 ， 蕨根粉变得柔软 ， 没有硬心 ， 就好了 ， 然后过凉水捞出控水
4、把所有食材放一大碗里 ， 调拌均匀
【烹饪|美食凉菜分享：凉拌粉、凉拌香椿芽、凉拌蕨根粉的简单做法】5、装盘
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