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烹饪|椒盐虾、小龙虾、炒虾尾……做虾要慎重，出锅前就只剩一半了( 二 )


3、调汁酱汁：将生抽、香油、葱沫、姜沫、盐拌匀
4、用虾蘸着调好的酱汁 ， 开吃
05
虾仁玉米

烹饪|椒盐虾、小龙虾、炒虾尾……做虾要慎重，出锅前就只剩一半了
本文插图

备料：虾仁、水果玉米、黄瓜、胡萝卜、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、虾仁里放盐、料酒、白胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制15分钟
2、玉米剥粒 ， 黄瓜、胡萝卜切成小丁
3、锅中加水 ， 倒入剥好的玉米粒
4、待玉米粒浮起来之后倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、虾仁
5、待虾仁变色 ， 将玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁等捞出 ， 沥水
6、起锅烧油 ， 下入刚才焯过水的所有菜 ， 翻炒均匀
7、放入适量的盐、鸡精、白糖 ， 倒入挑好的淀粉水 ， 沟芡
8、待汤汁收的差不多时 ， 装盘
06
芝士焗虾

烹饪|椒盐虾、小龙虾、炒虾尾……做虾要慎重，出锅前就只剩一半了
本文插图

备料：虾500克、芝士、胡椒粉、白糖、料酒、姜、盐、葱、食用油适量
做法：
1、虾洗净、开背去虾线 ， 剪掉虾头、虾须
2、用刀背将虾筋震断 ， 使虾的腹部相连
3、用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、清水调成调料 ， 腌虾5分钟
4、起锅烧油 ， 将虾肉朝下 ， 摆在锅里 ， 煎至定型
5、将虾翻过来 ， 撒上芝士 ， 中小火煎1分半左右 ， 能拉丝了就可以了
6、家里有烤箱的 ， 可以不用油煎 ， 直接撒上芝士、黑胡椒粉、淋上适量的食用油 ， 放在烤箱中 ， 180度 ， 烤12分钟 ， 拿出来就可以吃了 。
07
黄金虾球

烹饪|椒盐虾、小龙虾、炒虾尾……做虾要慎重，出锅前就只剩一半了
本文插图

备料：虾500g、土豆、鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、食用油、料酒、面包糠
做法：
1、虾洗净、去虾线 ， 剪掉虾头、虾须
2、土豆切片 ， 上锅蒸15分钟左右
3、虾里面放葱段、姜、料酒、盐 ， 腌制5分钟 ， 去腥
4、将蒸好的土豆捣烂成泥
5、土豆泥中加盐、淀粉、揉成面团
6、将面团分成饺子皮一样大小的面饼 ， 但比饺子皮要厚一点
7、一张面饼裹一只虾 ， 虾尾露在外面
8、打碎四个鸡蛋 ， 搅拌均匀
9、将裹好的虾球在鸡蛋液中过一下 ， 然后再面包糠中滚一圈 ， 滚成一个金色的小球
10、锅中烧油 ， 油热至5成时下入虾球 ， 小火慢炸 ， 5分钟之后捞出
11、摆盘即可开吃
好了 ， 这么多道美味大虾的做法 ， 你学会了吗？


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