Array|想吃冬瓜糖不用买，手把手教你自己做，当零食也能做糕点，真好吃( 二 )
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6.准备一口不粘锅 ， 把腌制好的冬瓜条连同糖水一起倒入锅里 ， 先大火烧开 ， 然后调成中火继续熬煮 。等到汤汁快收干的时候 ， 开始用锅铲不停地翻炒 。翻炒至糖稀变白 ， 开始包裹住冬瓜条的时候 ， 把火调成最小火 ， 继续不停地翻炒 。直到翻炒至里面返沙 ， 就可以关火了 。炒好后要立即出锅 ， 把它们摆放开 ， 放凉 ， 不要堆积在一起 ， 因为温度比较高 ， 很容易把糖又融化了 ， 到时候就会变得黏糊糊的了 。
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小贴士：
今天给大家分享的这个冬瓜糖的做法就结束啦 ， 虽然看着工序比较复杂 ， 但是做起来都挺简单的 。在做的时候 ， 冬瓜条不能切太细了 ， 不然很容易翻炒的时候就融化开了 ， 也比较容易断 。还有就是冬瓜里面有一些比较软的冬瓜瓤 ， 那个最好去掉 ， 不然也容易散烂在锅里 ， 做出来不好看 。生石灰选择食用的 ， 所以相对比较安全 ， 不过在使用过程中 ， 一定要多清洗几次把它尽量清洗干净哦 ， 不然后面炒出来的冬瓜糖会变成黄色 ， 不好看 。翻炒的时候 ， 前段时间可以开大火快速收干水 ， 不过到后期一定要有耐心 ， 调成小火慢慢炒 ， 不然大火很容易就把糖炒糊掉了 。
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