烹饪|16道菜肴，开胃下饭实惠健康，备好食材做美食，家人吃的更放心( 三 )
3、加入一点点的水 ， 稍焖一会 ， 放入适量盐 ， 待水快收干时加入青红辣椒碎翻炒均匀 ， 把水完全炒干 。
4、关火 ， 放入剩下的蒜末翻炒均匀 。
芙蓉虾
本文插图
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净 ， 先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮 ， 保留尾部 ， 用小刀从虾的腹部轻轻划开 ， 展开后用刀轻剁数刀 ， 但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末 ， 葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液 ， 把腌渍好的虾放入蛋液中 ， 然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油 ， 烧热后放入虾 ， 小火煎至金黄即可 。
粉丝紫椰菜
本文插图
食材：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝 。
2、将所有食材倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可 。
白玉汤
本文插图
做法：1、豆腐切3厘米左右 ， 方形小块备用 。
2、白菜叶分开叶和帮 ， 帮切片备用 。
3、锅中烧少量油 ， 油热后转小火 ， 放入白菜和豆腐 ， 再慢慢翻炒半分钟 。
4、加入2升水 ， 继续炖煮10分 ， 加少许盐即可上桌 。
蔓越莓绿豆糕
本文插图
食材：蔓越莓25克 ， 脱皮绿豆150克 ， 椰子油20克 ， 玉米油50克 ， 熟玉米油少许
做法：
1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上 ，， 将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中 ， 中小火约蒸40分钟左右；
2、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中 ， 趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙；
3、将蔓越莓用改刀 ， 切小粒备用；
4、椰子油放到不粘锅中 ， 加热融后倒入绿豆泥 ， 翻炒均匀后 ， 再加入玉米油炒至融合浓稠后 ， 倒入蔓越莓碎；
5、翻炒均匀后关火 ， 趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥 ， 分成8等份搓成圆球；
6、将模具内片刷层熟油 ， 再放入一个绿豆沙球 ， 将模具底面朝下 ， 轻轻按压模具后再提起 ， 绿豆糕就OK了 。
香菌猪蹄煲
本文插图
做法：1、猪蹄洗净 ， 去杂毛 ， 在开水中烫去血水；
2、蟹味菇、茶树菇去根洗净 ， 杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条 ， 大蒜切段 ， 红椒切块；
3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开 ， 转小火煲1小时左右；
4、加入菌类和大蒜、红椒 ， 煲20分钟 ， 撒上白胡椒粉即可 。
肉炒黄豆芽
本文插图
做法
1、黄豆芽用水多泡一回 ， 洗净沥干水分备用；
2、瘦肉洗净切成条状；
3、葱切葱花 ， 姜切细丝；
4、底锅热油 ， 放八角爆香 ， 倒入肉丝煸炒至变色；
5、放入切好的葱花跟姜末 ， 淋入酱油；
6、最后倒入豆芽爆炒 ， 最后加盐调味即可 。
木耳炒豆芽
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食材：黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量
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