乐乐记记|照烧鸡腿饭的家常做法，记住酱料比例，汁浓味鲜，比吉野家还好吃
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照烧鸡腿饭的家常做法 ， 记住酱料比例 ， 汁浓味鲜 ， 比吉野家还好吃
随着生活 ， 工作节奏的加快 ， 各种快捷方便的料理店应运而生 ， 特别受年青人喜欢的莫过于吉野家的 ， 照烧鸡排饭和牛肉饭是他家的两大特色招牌 ， 每次去吃的话总是人满为患 ， 得排上好久才能吃上 ， 家里的大小两吃货也喜欢吃 ， 每次去逛街总喜欢点上一份 。
照烧是一种很有名气的日本菜肴及烹饪方法 。 一般是指于烧烤肉品过程中 ， 外层涂抹大量酱油 ， 糖水等调味料 ， 从而让烧烤出来的食品表面带有光泽的烹饪方法 。
用这种烹饪方法 ， 适用的食材种类比较方泛 ， 像鸡肉 ， 牛肉 ， 鳗鱼肉等都可以做 。 做好的成品 ， 油光透亮 ， 酱汁浓稠 ， 仅从外观上就能让人食欲大增 ， 所以 ， 一道菜品好不好吃 ， 酱汁是关键 。
我们自己在家做的话也不用特别的调味料 ， 像经典照烧汁中的清酒 ， 味啉都可以用家里基础的调料代替 ， 做出来的味道一点也不输外面买的 ， 自已做货真价实 ， 好吃又实惠 ， 下面就把照烧汁的具体做法分享给大家 ， 一起来看看吧！
【乐乐记记|照烧鸡腿饭的家常做法，记住酱料比例，汁浓味鲜，比吉野家还好吃】
【照烧鸡腿饭】
【材料】：鸡腿3个 ， 秋葵2个 ， 胡萝卜半根 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽半勺 ， 蜂蜜2勺 ， 料油2勺
【做法】：1、准备好材料后 ， 先把3只鸡腿清洗干净骨肉分离后去掉骨头 ， 在去骨头的时候把里面的筋也要去掉 。
2、把去了骨的鸡肉加入适量料酒 ， 少许盐和胡椒粉腌制15分钟 。
3、接下来准备好一碗照烧汁 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 2勺蜂蜜 ， 2勺料酒倒入碗里加半碗清水一起调匀 。
4、在腌鸡肉的时候 ， 烧一锅米饭 ， 250克大米淘洗后放入电饭煲加入适量水后用煮饭功能煮成米饭 。
5、胡萝卜用工具压成小五角星和秋葵一起放开水中焯下水后捞出 。
6、不粘锅中刷上一层油后把腌好的鸡腿肉放入锅中 ， 先煎有鸡皮的一面 ， 再翻面煎另一面中小火煎至两面呈金黄色 。
7、倒入调好的照烧汁 ， 中小火焖煮5分钟 。
8、至鸡腿肉入味 ， 汤汁浓稠就可以关火 。
9、盛上一碗煮好的米饭 ， 鸡腿肉切块放在上面 ， 再把焯过水的秋葵和胡萝卜一起码上 ， 淋上些酱汁就可以了 。 鸡腿肉裹着浓郁的酱汁 ， 肉质滑嫩 ， 米饭中也渗透着酱汁 ， 舀上一口真的太好吃了 。
【小贴士】：
1、鸡腿去骨时要把筋也要去掉 ， 且中间可以划上一刀 ， 不然煎的时候鸡肉会回缩 。
2、煎的时候要把有鸡皮的一面先煎 ， 等油脂煎出后再翻面 ， 这样鸡腿肉吃起来不会觉得油腻 。
3、照烧汁倒入锅中煮的时候要用中小火 ， 且中间要用勺子把将酱汁淋在鸡肉上这样上色更加均匀 。
4、汤汁不要收太干 ， 留些拌上米饭特别好吃 。
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