Array|5元做盘“小蘑菇”，当菜也当饭，比土豆软糯，有它饭都不用煮了
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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5块钱做了一盘它 ， 当菜也当饭 ， 比土豆软糯 ， 有它饭都不用煮了 。
虽说物价各种上涨 ， 尤其是肉类 ， 但如果是吃蔬菜的话 ， 还能接受 ， 毕竟蔬菜倒不是特别的贵 ， 5块钱就可以做一盘它 ， 能当菜也可以当饭吃 ， 比煮的土豆还要软糯 ， 每次做连饭都不用煮了 。我选择蔬菜这些 ， 都喜欢跟着时令走 ， 比如到了秋天 ， 这个时候吃蔬菜 ， 应该吃一些薯类 ， 比如山药、红薯、土豆等等 。
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在这些蔬菜当中了 ， 我买的最多的就是山药 。这个食材有些特殊 ， 基本上每个地方都有 ， 但是其品种和口感又有很大的差异 ， 就拿我们老家来说 ， 一般提到山药 ， 都会选择南阳山药 ， 而去到外地 ， 想吃山药的话会选择比较出名的铁棍山药 。
山药这个名字其实是大有渊源的 ， 它的原名其实叫薯蓣 ， 唐代宗名李豫 ， 因为避讳就改为“薯药”；到了北宋宋英宗赵曙讳而更名为山药 。经历了多次改名 ， 这才是我们见到的山药 。据《本草纲目》记载：山药有“补中益气 ， 强筋健脾”等食疗作用 ， 这一点陆游倒是深有体会 。
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陆游写的《秋夜读书每以二鼓尽为节》中 ， “秋夜渐长饥作祟 ， 一杯山药进琼糜”；另外还曾写道：“久缘多病疏云液 ， 近为长斋煮玉延山药” 。他认为山药不仅可以充饥 ， 还能增强体质有利健康 。如此推崇这种蔬菜 ， 可见其营养价值还是相当高的 ， 现在正值山药大量上市的季节 ， 怎么能不用山药做点好吃的呢？
立秋过后 ， 大鱼大肉都不如它 ， 5块钱一斤 ， 很多人不懂吃可惜了 。山药除了直接和肉炖以外 ， 它还可以烹饪出各种糕点 ， 或者是加工成主食 ， 像我做的这道山药小蘑菇 ， 就是利用山药的软糯 ， 然后配以淀粉和面粉制作而成 ， 很多人不懂得吃山药实在可惜了 。
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【山药小蘑菇】
食材准备：山药1根、小米辣2个、蒜瓣3个、香葱2根
辅料：花生油、面粉2勺、淀粉3勺、味极鲜1勺、蚝油半勺、酱油半勺、香醋1勺
制作过程：
1、山药把它冲洗干净 ， 削掉外皮 ， 处理山药的时候 ， 最好带上手套 ， 否则操作的时候容易过敏 ， 而且还不好拿 ， 山药洗干净切成小段 。
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2、找一个盘子把我们切好的山药放进去 ， 炒锅中注入清水 ， 放上架子 ， 开始蒸山药 ， 把它直接蒸至软烂 。
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