Array|5元做盘“小蘑菇”，当菜也当饭，比土豆软糯，有它饭都不用煮了( 二 )
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3、蒸烂的山药放入到一个大盆中 ， 用盛米饭的勺子 ， 把它压扁 ， 压成山药泥 ， 放入面粉2勺 ， 淀粉3勺 ， 搅拌均匀 。
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4、搅均匀以后 ， 用手把它揪成小剂子 ， 手指从中间压一下 ， 把它放入到盘子中 ， 依次把它们全部捏好 。
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5、锅里重新注入清水 ， 大火烧沸 ， 接着把处理好的山药蘑菇全部放进去开始煮 ， 浮起来以后 ， 捞出放入盆中 。
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6、小米辣切成圈 ， 蒜瓣切成末 ， 香葱切成圈 ， 放入味极鲜1勺 ， 蚝油半勺 ， 酱油半勺 ， 再放入香醋1勺 ， 淋上热的花生油 ， 把它搅拌均匀即可 。
【Array|5元做盘“小蘑菇”，当菜也当饭，比土豆软糯，有它饭都不用煮了】
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食刻tip：
1、山药提前蒸的时候 ， 建议切的小一点 ， 这样的话容易蒸烂 ， 能够减少不少的烹饪时间 ， 而且压成泥也不用太费劲 。
2、选择山药的时候要注意 ， 选择那种比较粗而且水分高一点的 ， 这种容易煮烂 ， 而且比较的软 ， 更容易操作 。
【本文由“小谈食刻”原创 ， 图片均由本人拍摄 。未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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