烹饪|快手家常菜的几种做法，喜欢美食的你，一定要尝尝
菠菜蛋蓉：
【原料】：鸡蛋4个 ， 菠菜1000克 。
【调料】：
黄油30克 ， 食油适量 ， 盐、胡椒粉各适量 。
【做法步骤】：
1.菠菜洗净 ， 沥干；平底锅放入食油烧热 ， 再将菠菜逐片放入（动作宜快 ， 前后间隔不超过几秒钟） 。
2.取出菠菜 ， 倒入漏勺 ， 沥干余油；鸡蛋敲入容器 ， 用叉轻轻打匀 ， 加进盐、胡椒粉 。 另取一个平底锅 ， 放入黄油 ， 待熔化后倒入蛋液 ， 开炆火不停翻炒至熟 。
3.取小碗或玻璃盆 ， 先以菠菜垫底 ， 再倒入蛋蓉 ， 这道菜色泽宜人 ， 回味微甜 。
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香葱鸡蛋
【原料】：
鲜蛋2个 ， 乳脂1瓶 。
【调料】：
新鲜香葱1把 ， 盐、胡椒粉各适量 。
【做法步骤】：
1.把新鲜香葱切成长段；把两个鲜蛋打入烤盆内 ， 倒入乳脂 ， 放上葱段 ， 加上适量的盐、胡椒粉待用 。
2.把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出 ， 趁热食用 。 这道菜香味浓郁 ， 蛋质酥烂 ， 鲜咸浓醇 。
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香菇豆角
【原料】：
豆角400克 ， 香菇75克 ， 汤适量 。
【调料】：
食用油适量 ， 水淀粉30克 ， 料酒15克 ， 酱油、香油、味精各5克 ， 葱、姜末、盐各2克 。
【做法步骤】：
1.豆角去筋 ， 洗净 ， 坡刀改3厘米长的段 ， 用开水焯一下；香菇择洗干净 ， 去把儿 ， 改刀 。
2.坐勺 ， 放油、葱、姜炝锅 ， 烹料酒 ， 倒入豆角、香菇 ， 放酱油、味精、汤、盐 ， 慢慢炖熟 ， 勾芡 ， 淋香油 ， 出锅即成 。 这道菜鲜咸口 ， 软烂香 。
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鱼香炒蛋
【原料】：
鲜鸡蛋5个 ， 小菠菜100克 ， 肉骨汤30克 。
【调料】：
熟清油100克 ， 葱、姜丝各20克 ， 香麻油、豆瓣辣酱、白糖、米醋、绍酒各10克 ， 酱油4克 ， 精制盐、鲜味王各1克 。
【做法步骤】：
1.将小碗放绍酒、酱油、盐、白糖、米醋、鲜味王、肉骨汤调卤汁备用；菠菜切成段备用 。
2.锅放旺火上烧热 ， 下熟清油 ， 烧三四成热时 ， 把鸡蛋磕出打烂 ， 倒入油锅内 ， 用勺不断推动 ， 视凝结成小块捞出 ， 然后把菠菜段略煸 ， 鸡蛋回锅 ， 立即倒入小碗内的卤汁翻拌均匀 ， 淋入香麻油盛出 。
这道菜 ， 菜绿蛋黄 ， 鲜嫩爽口 ， 蛋有鱼味 。
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【烹饪|快手家常菜的几种做法，喜欢美食的你，一定要尝尝】
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