营养师顾中一|有关个人卫生的九个问题专家为您一一解答
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曾经有客户咨询了我几个有关个人卫生的问题 ， 其中几个问题我经常在留言里看到有人询问 ， 所以也把解答分享给大家!
Q1: 我在单位聚餐 ， 总感觉一起下筷子不舒服 ， 因为现在传染病很多 ， 比如乙肝之类的 ， 会不会传染啊？
我也提倡用公勺公筷 ， 甚至恢复宋代以前的传统分餐制 ， 但是 ， 你也不用对共同进餐的风险过于紧张 。
病毒性肝炎有甲乙丙丁戊5种 ，其中乙肝的传播途径主要是母婴、血液制品及性接触 ， 一般我们不认为一同进餐会传染乙肝 。 甲肝、戊肝才是消化道传播 。
其次 ， 就算是不分餐的情况下可能传染的比如幽门螺杆菌、部分肝炎 ， 也是多种因素决定的 ， 比如说免疫功能、消化道的完整性等等 。
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比如婴幼儿比较容易感染幽门螺杆菌 ， 成人风险就比较低了 ， 而且感染幽门螺杆菌不等于一定得癌症 ， 当然也有个别情况 ， 比如细菌性痢疾的患者便后不洗手 ， 拿起筷子通体抚摸之后为你夹菜……
Q2:我爸每天要喝茶 ， 第一次冲的茶水要不要倒掉？他怕浪费 ， 觉得倒不倒也无所谓 ， 我和他吵过好几次了 。
茶水要不要倒掉的问题 ， 主要是看茶叶否干净 。
我们的茶汤确实更可能有一定的农药残留和加工过程中带入的污染 ， 虽然用沸水冲泡的时候污染物也会降解很多 ， 但我个人在有条件的情况下是会选择洗一遍茶的 ， 当然这个时间由你来把握 。
Q3: 我们家是饭后吃水果的 ， 洗水果时我经常疑惑 ， 用卫生纸擦水果或餐具到底卫不卫生？
首先 ， 卫生纸咱们国家也是有着相关标准 ， 和面巾纸是不同的 ， 特别是可迁移荧光类物质和菌落数的要求不同 ， 用卫生纸反而可能带入一些有害物质 。
其次 ， 擦水果的意义其实并不大 ， 还是用洁净的水充分清洗比较好 ， 辅以表面揉搓 。 如果按照世界卫生组织的建议 ， 就是尽量削完皮吃 。
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Q4: 水果有时候会烂 ， 我家老人们舍不得扔就把烂的部分切掉再吃 ， 这样不会有问题吧？
看烂的程度 ， 如果只是轻微磕碰变色的挖开一部分即可 ， 如果有霉菌、腐烂那尽量丢弃 。
Q5: 我下班后爱买零食回家吃 ， 很多店铺都爱用纸包食物 ， 这样卫生吗？
主要看你买的是什么样的食物 ， 什么纸张 。 我国对食品包装用纸的荧光性物质、大肠杆菌等是有要求的 ， 就检测结果来看还是比较安全的 。
要我说应该还是零食选择不合理 ， 所带来的营养不均衡导致的健康风险更大 。
Q6: 有时候我对象打完球和我约会 ， 每次牵手我都很难受 ， 他的汗水虽然干了 ， 但总感觉里面有很多细菌 ， 这里面有什么有害的细菌吗？
如果本身皮肤屏障功能比较健全的人 ， 完全不用在意 。
Q7: 消毒柜里的碗 ， 每次吃饭时 ， 我都要拿出来用热水洗 ， 有时候是觉得太事儿 ， 但我听网上说会有细菌 ， 我也控制不住 ， 我爸妈经常骂我多此一举 ， 我这是多此一举吗？
很多人家里都有消毒柜 ， 但其实并没有正常使用 ， 而是当做一个碗柜了 ， 这样拿出来当然没多大意义 。
但是其实即便不用消毒柜 ， 只要是正常清洁、干燥的碗 ， 拿出其实并不需要用热水再洗一遍 ， 因为它是比较洁净的 ， 上面没有什么成分可以供细菌繁殖 ， 因此细菌的总量并不会有多少 ， 可以直接使用 。
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