烹饪|莲藕别老炖汤了，试试这样做，清爽可口去油腻( 二 )
藕碎炒肉丝
食材：莲藕1节、里脊肉1块、胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、盐1小匙、蚝油1匙、淀粉、蒜头3瓣
制作步骤：
1、莲藕选择比较新鲜的先把淤泥清洗干净 ， 再切除两端并刮除表皮 。
2、莲藕一般有7孔和9孔根据喜好自行选购
3、莲藕切成薄片然后捏碎 ， 倒入水中清洗掉淀粉质 。
4、里脊肉切薄片改刀成丝加入胡椒粉、蚝油、鸡粉、盐抓捏均匀 ， 腌制十五分钟然后加入一匙淀粉抓匀 。
5、蒜头拍碎剁碎备用
6、锅热油后放入肉丝翻炒一会 ， 放入蒜碎爆炒爆香 。
7、倒入莲藕碎一起爆炒并加入调味 ， 稍炒几下即可出锅 。
8、这样一道美味好吃的家常就做好了 ， 口感清脆甘甜非常好吃 。
1、莲藕清洗去淀粉质防止氧化
2、爆炒的时候不需要太久 ， 才不会影响莲藕的口感 。
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