夜尘埃|快立秋了，吃大鱼大肉不如它，比猪肉便宜，比牛肉滋补，别不懂吃
文章图片
文章图片
文章图片
俗语说：“夏有三伏 ， 冬有三九” 。 三伏天是夏天最热的一段时间了 。 立秋以后 ， 再过几天 ， 三伏天就要过去了 。 这个时节 ， 天气比较干燥 ， 湿气又大 ， 容易肝火旺盛 ， 所以就要注意平时的饮食 ， 要多食用一些清淡、滋补、除燥热的食物 。 虽然蔬菜够清淡 ， 但是没有办法满足身体对蛋白质和碳水化合物的需求 。 所以 ， 夏天还是需要适当的吃一些肉类食品 。 快立秋了 ， 吃大鱼大肉不如它 ， 比猪肉便宜 ， 比牛肉滋补 ， 别不懂吃！
在众多肉食之中 ， 我们最常吃的就是猪肉了 。 但是夏天炎热 ， 吃猪肉不是最佳首选 ， 有很多人喜欢吃羊肉 ， 三伏天吃羊肉 ， 确实是可以起到滋补和祛除湿热的效果 。 但是 ， 羊肉有膻味 ， 价格又贵 ， 很多人吃不习惯 。 立秋后 ， 吃鸭肉是一个非常不错的选择 ， 价格便宜 ， 还没有腥味 。 鸭肉的蛋白质含量比牛羊肉都高 ， 它的脂肪、碳水化合物含量适中 。 鸭肉性寒、味甘 ， 特别适合三伏天体内有热、上火、体质虚弱、食欲不振、大便干燥的人群食用 。 民间认为：鸭是“补虚劳的圣药” 。 今天 ， 厨娘就与大家分享一道用鸭肉做的特色美食 。
【啤酒鸭】的做法：
准备食材：鸭、葱、姜、蒜、青椒、啤酒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油 。
操作步骤如下：
第一步：将鸭肉剁成小块 ， 洗去血水 ， 锅内加入半锅清水 ， 凉水放入鸭肉 ， 加入适量姜片和料酒去腥 ， 大火煮开 。 水开后表面会有浮沫 ， 要用勺子将浮沫撇除掉 。
第二步：将鸭肉捞入装有温水的盆内 ， 清洗两遍 ， 然后捞出控干水分 。 热锅加油 ， 放入控干水分的鸭肉 ， 煸炒一下 ， 将鸭肉中的水分炒出后 ， 加入适量的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒 ， 加入适量的生抽 ， 再来一勺老抽 ， 翻炒上色 。
第三步：鸭肉上色后 ， 加入两罐青岛啤酒 ， 加入两块冰糖 ， 加入适量的盐 ， 翻拌均匀 ， 大火煮开 。 然后盖上锅盖 ， 调小火 ， 炖30分钟 。
第四步：炖好以后 ， 开大火 ， 收一下汤汁 。 汤汁收至浓稠后 ， 放入青椒块 ， 翻炒至辣椒断生 ， 关火 。 加入半勺鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
【夜尘埃|快立秋了，吃大鱼大肉不如它，比猪肉便宜，比牛肉滋补，别不懂吃】一道营养美味 ， 下酒又下饭的啤酒鸭就做好了！炎热的夏天 ， 这道菜绝对可以勾起您的食欲 ， 大家觉得厨娘的这道啤酒鸭做得怎么样呢？喜欢的朋友赶快试试吧！
推荐阅读
- 社会实践|科技拂珠尘，南珠焕新彩
- 用心|立秋之后最有营养的一道菜就是它！用心放料无添加
- 天文|围绕我们星系中心黑洞运行的怪异尘埃云可能比我们想象的更为怪异
- 宜居行星|被潮汐锁住的行星表面的尘埃可能会维持星球表面液态水的存在
- 为何立秋后有“处暑”？ 为啥吃鸭子、出游迎秋？
- 斗蛐蛐儿|会玩的老北京人，原来斗蛐蛐儿也是门学问
- 天文|红外线下的银河系核心，它揭示了通常被气体和尘埃所掩盖的特征
- |半年报尘埃落定，莎普爱思走出“L”型触底
- 莲藕|秋季莲藕最养人，滋补润燥好处多
- 美食|立秋后，这汤女人要常喝，美白润肤，养心安神