i烘焙|温故知新丨健康绵软的红薯，也能做出美式大片范儿的甜品，快手又养生！( 三 )
1、在油纸上编织 ， 再移至挞上 。
-取大约5-6长条 ， 直放在油纸上 ， 再取长条打横上下交错 ， 编成网状 ， 然后转移 。 （如果编好的时候太软不好转移 ， 可以再冷藏或冷冻至稍硬）
2、直接在挞上编织 。
-取大约5-6长条 ， 直放在填好馅的挞上 ， 再取长条打横上下交错 ， 编成网状 。
觉得自己编得不完美？
没关系 ， 差不多有个样子就可以了
烤的时候挞皮还会膨胀
成品是看不出歪歪扭扭的样子哒！
⑥编织完成后 ， 将模具边缘多余的挞皮用手按压去除 ， 冷藏10分钟 。 如有剩余的蛋液 ， 可在挞皮表面薄刷一层 。 （如没有多余蛋液 ， 又不想另打一个蛋 ， 不涂也没关系哒~差别只在表面烘烤后有无光泽）
⑦放入烤箱中下层 ， 以摄氏180度烤30分钟 。 （如果想烤出美貌的金黄色 ， 最后10分钟要勤加注意烤箱内的状态 ， 如果已经上色足够 ， 但时间还没到 ， 可以加盖一层锡箔纸~）
⑧出炉脱模晾凉后 ， 淋上隔水融化或微波融化的白巧就完成啦！（没有白巧可用炼奶代替~都没有？hummm......那么撒点糖粉 ， 或干脆不加装饰也可以哒~）
TIP：微波融化白巧 ， 高火1分钟（约800W） ， 取出看下如果有融化迹象 ， 稍微搅拌后再微波1分钟 ， 确认完全融化即可使用 。
至于撒了糖粉的效果......大概是这样哒~~
hummmm......梅梅个人觉得 ， 白巧凝固后的光泽质感更好一些~~
又是搅和搅和就做好的小萌物一枚
手残如我
第一次挑战编织挞皮就成功
看着美貌的成品
忍不住托腮笑出声
烘焙这档事的乐趣 ， 或许就在于每做好一样新品
都能被自己感动一回吧~
甜甜的、暖暖的、糯糯的
挞边儿嚼起来酥酥脆脆
馅料里红薯的甜味
跟杏仁气息温柔地融合在一起
跟朋友见面时 ， 做一个带着去也很合适
温馨提示：
1、密封冷藏 ， 可存放约3天 。
2、因为这款挞馅水分比较多 ， 挞底跟其他挞相比会比较湿润些哦 ， 如果想要挞底更酥脆 ， 可以在挞底做好冷藏30分钟（或冷冻10分钟）后 ， 180度烤8-10分钟再填入馅料 。
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