Array|不到100蚊就能吃鲍鱼鸡煲，你也可以( 二 )
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裹上薄薄一层淀粉
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放入平板锅中煎至两面略焦
鸡的处理：
洗净 ， 斩件 。
放生抽 ， 老抽（上色） ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒腌制5-10分钟 。
放少量生粉腌制 ， 方便后面下油锅煎 。
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放生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒腌制10分钟
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放淀粉腌制5分钟
鲍鱼鸡做法：
食材：鲍鱼5-10只 ， 洗净 ， 打花刀 ， 双面煎 。
鸡一只 ， 洗净 ， 斩件 ， 腌制 。
配料：红辣椒一只 ， 姜片 ， 葱白 ， 蒜瓣 ， 香菜若干 。
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大厨开动 。
1.配菜下油锅炸出香味后捞出 。油保留在锅里 。
2.将鸡块倒入油锅 ， 平铺在锅内 ， 单面煎至略焦黄 ， 整体翻一面 ， 也煎至略焦黄状态 。
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将鸡肉煎至两面略焦黄
3.放入煎好的鲍鱼和配料 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 料酒 ， 一起炒香 。炒3-5分钟后 ， 加入适量清水 ， 盖上锅盖焖10分钟 。如果想用鲍汁捞饭 ， 可以多下一些清水 ， 但是也要注意调味 ， 咸味调制适合自己家庭的习惯即可 。
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所有材料入锅
4.准备一口砂锅 ， 加热 ， 将焖好的鲍鱼鸡盛入砂锅中 。将鲍鱼最后在上面摆盘 ， 大功告成 ， 开吃 。
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【Array|不到100蚊就能吃鲍鱼鸡煲，你也可以】来一口
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