黑猫厨房事|这菜不起眼，3块钱1把，广东人都爱吃，朋友：广东人啥都会吃
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来到8月 ， 盛夏依然悄悄过去 ， 高温天气逐渐消退 ， 一个家庭主妇最关心的自然是家人的一日三餐脾胃健康问题 。 走到菜市场 ， 能体会得到夏末秋初 ， 菜市场的不一样 ， 平时常见的红薯叶、南瓜苗也越来越少见 ， 大棚蔬菜一年四季都能买得到 ， 自然没啥稀罕的 ， 会吃的爱吃的家庭主妇依然最喜欢的还是本地时令季节蔬菜 。
在广东一带 ， 只要你去菜市场逛一逛 ， 就能找到许多外地人眼中都看不上的蔬菜 ， 例如辣椒叶 。
说起辣椒叶 ， 在我印象中 ， 湖南的朋友也爱吃 。 湖南人爱吃辣 ， 自然连辣椒上的辣椒叶也不错过 ， 尤其是许多农家菜里经常能看到清炒辣椒叶这道菜 。
辣椒叶含有丰富的维生素 ， 清热有甘甜 。 辣椒叶辣么？哈哈 ， 辣椒叶其实并不辣 ， 还有一股淡淡的蔬菜的清香 ， 和枸杞叶口感有些类似 。
在广东菜市场 ， 初秋的时候 ， 本地辣椒大量上市 ， 这辣椒叶又成了广东人爱吃会吃懂吃的一道家常菜 。 辣椒叶在湖南的做法 ， 大多是蒜蓉加猪油清炒最香 ， 但放在广东人手里 ， 它又有了别样的做法 。
【肉丝上汤辣椒叶】
食材：辣椒叶1把 ， 瘦肉100克 ， 淀粉1茶匙 ， 油适量 ， 盐少许 ， 姜丝适量 。
做法：
1.新鲜辣椒叶长这样 ， 带着细细的杆 ， 末端还会开着辣椒花 ， 趁新鲜足够嫩的时候摘下 ， 一把也不过3-5块钱 。
2.摘下辣椒叶 ， 清洗干净 。 一斤辣椒叶其实煮熟后没多少 ， 适合上汤的做法 。
3.准备一些姜丝 ， 放入锅中 ， 煮沸 。 冬吃萝卜夏吃姜 ， 上汤菜里加点姜丝 ， 去去腥味也健脾胃 。
4.准备适量的瘦肉 ， 切成丝 ， 加淀粉和少许油盐腌制后放入锅中 ， 加点肉丝增加一些鲜甜的味道 。 最后把洗干净的辣椒叶放入锅中 ， 煮沸加少许油和食盐调味即可 。
广东人喜欢把蔬菜做成上汤 ， 因为不会太干涩 ， 有汤的蔬菜更滋润 ， 如果没时间煮汤煲汤 ， 上汤做成的家常菜可以连汤也喝了 ， 简单省事 。 辣椒叶清热 ， 夏末秋出 ， 清清炎热的夏天带来的火气 ， 调理好身体健脾胃 ， 准备贴秋膘吧！
【黑猫厨房事|这菜不起眼，3块钱1把，广东人都爱吃，朋友：广东人啥都会吃】黑猫的厨房 ， 美食专栏原创作者 ， 图文原创 ， 盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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