宋宋得家|农村办宴席，330元一桌，12道菜4个碗2道汤，利润在哪？
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
农村办宴席 ， 330元一桌 ， 12道菜4个碗2道汤 ， 利润在哪？
宋宋是生活在三线城市的人 ， 这边很多农村还保留着在家“办宴席”的习俗 ， 平常谁家结婚、生孩子、过三生、满月宴、寿宴这些喜宴或者谁家办丧宴 ， 都会在家办 。 具体点说 ， 他们会上门做菜 ， 算上菜钱、厨师钱、锅碗瓢盆、服务员费用、还有专门的司机拉着桌椅板凳 ， 所有费用加起来 ， 包桌330元 ， 一桌差不多12道菜、4个碗、2道汤、1兜馒头、一盘水果 。 今天 ， 宋宋带朋友们看看农村的宴席都有什么菜 。
第一道菜：红烧牛肉 。
这牛肉是提前卤好的 ， 和大葱、香菜、香油一起拌一下即可 ， 经常作为第一道凉菜上桌 。
第二道：玉米饼 。
这是买的半成品 ， 下锅一炸就成 。
第三道菜：油炸蚂蚱 。
这蚂蚱是人工养殖的 ， 不是野生的 。 北方这边吃蚂蚱和吃金蝉、蚕蛹一样普遍 。
第四道：白灼虾
大虾对于农村里的孩子来说还是特别吸引人的食材 ， 桌上上一盘大虾 ， 大人都会留给孩子吃 。
第五道：凉拌藕片 。
农村的宴席中 ， 要说牛肉是必上的第一道凉菜 ， 藕片绝对是第二道 。
第六道：红烧大鲤鱼
红烧大鲤鱼是鲁菜中最经典的一道 ， 别看这是农村宴席 ， 大鲤鱼味道一点不差 ， 特入味 ， 获得了大家的一致好评 。
第七道：青椒炒鸡杂
鸡杂口感很嫩 ， 在家绝对做不出这种口感来 ， 很多人喜欢这道菜 。
第八道：凉拌猪耳丝 。
这是第三道凉菜 ， 师傅上菜有规律 ， 来一道热菜 ， 再来一道凉菜 。
第九道：烧鸡 。
农村宴席三大件：烧鸡、肘子、红烧鱼 。 红烧鱼上来了 ， 烧鸡是第二道 。
第十道：凉拌豆腐丝 。
这又是一道凉菜 ， 不过吃起来挺清爽的 ， 平常在家都喜欢这样凉拌 。
第十一道：猪肘子 。
这是第三个大件：猪肘子 。 每次上肘子的时候 ， 我总会想起“梁山好汉”吃肉的场景 ， 以前吃肘子 ， 大家都会抢着吃 ， 现在虽然猪肉很贵 ， 但是也没有人愿意吃这么腻的菜了 。 还有啊 ， 以前的猪肘子都会有一根筋在里面 ， 现在的肘子都找不到了 ， 也不知道去了哪里？
第十二道：香椿芽豆腐丝
这是宋宋认为最好吃的一道凉拌菜了 。 香椿芽和平常吃的香椿味道一样 ， 应该就是平常吃的那种香椿芽幼苗了 。
四个碗：
第一个：红烧排骨 。
在排骨38一斤的时候 ， 这盆红烧排骨受到了大家的欢迎 。
第二个：龙须丸子汤 。
龙须汆丸子是猪肉末掺粉条做成的 ， 是鲁菜的一种汆丸子做法 。 现在想吃一碗正宗的鲁味汆丸子 ， 还真不好找 ， 很多鲁菜做法复杂 ， 上菜慢 ， 所以适合坐下来精心品尝 ， 现在菏泽当地几乎很多饭店都是四川菜和东北菜掺杂着 ， 鲁菜很少了 。
第三个碗：大白丸 。
大白丸的做法也是鲁菜中比较经典的 。 它用到的是馒头碎屑和猪板油、生姜等 。 里面加了很多提味的调料 ， 整体吃起来喷香不腻 ， 宣软好入口 ， 特别适合老年人食用 。
第四个碗：红烧肉扣海带 。
菏泽这边就是喜欢“海带扣肉” ， 炖出来的肉软烂不腻 ， 海带面单单的很好入口 。 吃到最后 ， 很多没吃的菜 ， 都有一些年纪大的人打包带走了 ， 沿袭的还是以前的老传统了 。
推荐阅读
![[养老金]19年养老金“新鲜出炉”，两大亮点不能忽视，赶紧来看](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 明星婚姻|刘嘉玲认胡军儿子康康为干儿子，摆宴席，请一众好友见证
- 不散|天下就没有不散的宴席！梅西要离开巴萨了 他下一站会去哪？
- 乡愁|蹲点日记：平度度姚家荆戈庄村村办柳腔剧团“乘风破浪”80多年 “乡愁文化”成村庄发展新动能
- 主打置顶|按位上菜、私人定制、降低宴席餐饮浪费 更多消费者愿意打包
- |大连全市恢复群体性聚餐经营活动，含农村自办宴席
- 张健|每天收蛋3吨 95后“鸡司令”回村办起养殖场
- 金星的小叶|狗肉上不了宴席，这七种垃圾文玩，堪称文玩圈的老鼠屎！ ?
- 宁夏一餐厅老板吃宴席上剩菜：不想浪费、通过品菜找做菜问题
- 宋宋得家|老公晒“9宫格”午餐，简单美味，哥们：我娶了个爷们儿！
- 妤朵花开|宁夏回族九碗三行宴席, 你吃过吗, 看着就饿解馋