做法|香卤耳叶、白灼鸡肝、泡椒萝卜、脆黄瓜、酱黄豆的家常做法好美味
香卤耳叶
备料：猪儿耳1个、生姜1块、花椒1勺、干辣椒10个、八角1个、香叶2片、陈皮1块、紫苏适量、老抽适量、冰糖3个、料酒1勺、花椒面1勺 。
做法：把猪耳清理干净洗净放在锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 转中小火焯水3分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。
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锅中好水 ， 放入姜片、葱段、料酒和猪耳大火煮开 ， 转中火加入老抽、干辣椒、八角、香叶、陈皮、紫苏、花椒面和料酒焖煮40分钟 。
开盖加入冰糖中火煮20分钟 ， 关火焖5个小时 ， 捞出控水切成丝放在盘中 ， 即可食用 。
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白灼鸡肝
备料：鸡肝400克、姜2片、料酒1勺、蒜蓉辣酱1勺、香醋半勺、糖半勺、香油1勺 。
做法：把鸡肝清理干净洗净控水备用 。锅中烧水 ， 放入姜片、鸡肝和料酒大火煮开 ， 转中火焖煮8分钟 ， 捞出放在凉水中浸泡降温 。
把泡好的鸡肝捞出控水备用 。蒜蓉辣酱放在碗中 ， 加入香醋、糖和香油搅拌均匀 ， 放在盘子边缘即可食用 。
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泡椒萝卜
备料：萝卜1个、香辣酱4个、泡椒12个、盐适量、白糖2勺、香醋2勺、泡椒水3勺 。
做法：把白萝卜洗净去皮切成条放在碗中 ， 加入白糖、盐搅拌均匀 ， 再加入醋、泡椒水、小米辣搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏1个小时 ， 捞出装在盘中即可食用 。
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脆黄瓜
备料：黄瓜700克、蒜100克、胡萝卜半个、小米辣5个、八角1个、香叶3片、花椒1勺、酱油半勺、醋1勺、糖半勺、油适量 。
【做法|香卤耳叶、白灼鸡肝、泡椒萝卜、脆黄瓜、酱黄豆的家常做法好美味】做法：把黄瓜清洗干净切成条、胡萝卜洗净切成条、放在盆中加入盐搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 控干水分放入保鲜盒中备用蒜去皮洗净切成片、小米辣洗净切成碎备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入八角、香叶、花椒翻炒出香味 ， 倒入酱油、醋、白糖大火煮开 ， 倒在黄瓜条中 ， 加入蒜放入冰箱中冷藏3个小时 ， 取出装盘即可食用 。
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辣卤鸭胗
备料：鸭胗250克、干辣椒2个、花椒1勺、洋葱1个、生抽适量、料酒1勺 。
做法：把鸭胗清理干净洗净切成片 ， 冲洗干净血水 ， 加入盐搅拌均匀备用 。锅中烧油 ， 油热后倒入干辣椒、花椒翻炒出香味 ， 倒入鸭胗翻炒均匀 ， 炒出水分 ， 倒入生抽、盐和鸡精翻炒均匀、 。
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锅中倒入清水大火煮开 ， 转中火焖煮20分钟 ， 开盖放入洋葱、老抽、豆瓣酱翻炒至汤汁收干 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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