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烹饪|双椒炒鱿鱼，拌牛肚，椒麻手撕鸡，尖椒干豆腐的做法


双椒炒鱿鱼

烹饪|双椒炒鱿鱼，拌牛肚，椒麻手撕鸡，尖椒干豆腐的做法
本文插图

配料：鱿鱼150克 ， 青椒1粒 ， 红干椒5粒 ， 香菇50克 ， 蒜粒4粒 ， 姜3克 ， 葱2粒 ， 黑胡椒粉少许
做法
1、鱿鱼洗净 ， 加入料酒 ， 腌几分钟 ， 用开水烫2分钟 ， 捞出
2、把锅加热 ， 倒入油 ， 把姜和大蒜煎一下 ， 丢弃 ， 把鱿鱼须和红辣椒炒三四分钟
3、加入青椒、蘑菇和盐 ， 炒2分钟 ， 如果你喜欢原味 ， 就把火关掉 ， 如果你喜欢孜然的味道 ， 加入孜然粉和黑胡椒粉调味 ， 熄火时 ， 撒些葱 ， 然后上碟 。
拌牛肚
烹饪|双椒炒鱿鱼，拌牛肚，椒麻手撕鸡，尖椒干豆腐的做法
本文插图

食材：净牛肚400克 ， 香菜梗100克、精盐4克 ， 酱油10克 ， 香醋5克 ， 葱段20克 ， 姜片10克 ， 香油10克 ， 香料袋（花椒5克 ， 八角10克）1包 。
做法：1、牛肚治净 ， 入开水锅焯透 ， 洗净；香菜梗切成长3.3厘米的段 ， 入开水稍烫即捞出 ， 再投入冷水中 ， 凉后控去水 。
%1、 锅内加清水、牛肚、葱段、姜片、香料袋、精盐 ， 大火烧开后 ， 在小火上炖至牛肚熟烂 ， 捞出凉凉 ， 切成长5厘米的细丝 ， 盛盘中 ， 加香菜段 ， 倒入酱油、香醋、香油拌匀即成 。
椒麻手撕鸡

烹饪|双椒炒鱿鱼，拌牛肚，椒麻手撕鸡，尖椒干豆腐的做法
本文插图

材料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油；
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行 ， 整只下锅的话时间会长些 ， 建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧 。。。 准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了 ， 撕大撕小凭个人喜好吧 ， 我喜欢细点的反正 ， 因为更入味嘛；
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒 ， 依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放 ， 不然拌出来的鸡肉太干了不好吃）；
4.放完了材料就拿筷子拌吧 ， 要均匀搅拌才可入味 ， 麻辣油少了可以再加 ， 拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装 ， 不然油什么的都沉底 ， 上层的鸡肉就会比较干了 。
尖椒干豆腐

烹饪|双椒炒鱿鱼，拌牛肚，椒麻手撕鸡，尖椒干豆腐的做法
本文插图

食材
干豆 ， 猪里脊肉 ， 尖椒 ， 花椒 ， 蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 水淀粉
做法
1、里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉、油腌制 。
2、尖椒切滚刀块 ， 干豆腐切菱形块、蒜切片 。
3、油热放花椒、蒜片爆香 ， 放肉炒至变色 。
4、放干豆腐翻炒均匀 ， 加两勺水 ， 炖煮两三分钟 。
5、再放尖椒 ， 大火快速翻炒 ， 加盐调味 ， 水淀料勾芡出锅 。 #牛肚#青椒#鸡肉收藏
%1、 锅内加清水、牛肚、葱段、姜片、香料袋、精盐 ， 大火烧开后 ， 在小火上炖至牛肚熟烂 ， 捞出凉凉 ， 切成长5厘米的细丝 ， 盛盘中 ， 加香菜段 ， 倒入酱油、香醋、香油拌匀即成 。
椒麻手撕鸡
材料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油；
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行 ， 整只下锅的话时间会长些 ， 建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧 。。。 准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了 ， 撕大撕小凭个人喜好吧 ， 我喜欢细点的反正 ， 因为更入味嘛；
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒 ， 依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放 ， 不然拌出来的鸡肉太干了不好吃）；


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