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蓉小厨|5道应季家常菜，立秋后要多吃，营养美味口口留香，大人小孩都爱( 二 )


2、大蒜半头、小米辣一把 ， 一起打碎 ， 不用特别的细腻 ， 稍微的打一下就可以；
3、切点葱花等下用；
4、现在茄子登场了 ， 放微波炉高火6分钟 ， 如果没有微波炉的就用蒸锅；

5、锅里加菜籽油 ， 把蒜蓉和辣椒放进去炒一炒 ， 这样大蒜的香味和辣椒的香味都会更好的出来 ， 炒香后就把酱汁倒进去煮一煮 ， 煮开了就可以倒出来了；
6、茄子也打好了 ， 对半切开 ， 用筷子把茄肉扒一扒 ， 酱汁淋上去 ， 现在还不能开吃 ， 放微波炉继续转6分钟 ， 同样的也可以蒸；
7、时间到了 ， 我们取出来看看 ， 打开微波炉就已经闻到香味了 ， 我们来看一下茄肉 ， 非常的软 ， 但并没有烂 ， 可以用筷子一条条的把茄子肉和茄子皮分开；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起 ， 吃起来的确有点辣 ， 但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来 ， 吃起来就变成了香辣 ， 特别的过瘾下饭 。
┄【腌苦瓜】┄在天气炎热的季节 ， 苦瓜 ， 作为最养生的夏季菜 ， 小伙伴们千万别错过！常吃苦瓜 ， 可以刺激味蕾 ， 促进唾液和胃液分泌 ， 让我们在炎热环境中也有正常的食欲；长期食用有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的功效 。

〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开 ， 然后用勺子把里面的瓤刮下来 ， 改刀切小块儿；
2、先不着急腌 ， 给它放太阳底下晒两个小时 ， 让苦瓜去一下水份 ， 这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗 ， 苦瓜的营养价值非常高 ， 不仅能清热解毒 ， 还能养颜嫩肤 ， 这个季节多吃苦瓜非常好 ， 而且是应季的蔬菜 ， 洗干净以后放到晾架上晾干水份 。
4、再来清洗一些辣椒 ， 我比较爱吃辣 ， 青红线椒我各加了一把 ， 洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿 ， 这些都是提味儿的 ， 一样的要晾干水份；

6、全部晾干以后我们就可以准备大料了 ， 香叶、草果、白胡椒、花椒 ， 再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里 ， 装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒 ， 然后开始加大料 ， 香叶、草果、花椒、胡椒 ， 这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒 ， 30克盐 ， 一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来 ， 能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜 ， 然后继续加30克盐 ， 盐一定不能少 ， 不然很容易坏掉 ， 保存不了那么久；

11、最后把苦瓜全部都加进来 ， 然后再倒入凉白开 ， 这一罐子就刚好满了 ， 拧紧瓶盖就可以啦 。
一周以后就可以吃了 ， 这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃 ， 而且保存很久也不会坏掉 。 微微的苦味下 ， 伴着淡淡的香甜 ， 配合大料的入味 ， 吃起来不要太爽 ， 喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【南瓜月饼】┄立秋过后 ， 软糯香甜是很多人都非常喜欢吃的一种应季蔬菜 ， 尤其是老年人和小孩 ， 特别喜欢吃这种美味 ， 用南瓜熬粥或者是制作小甜品 ， 都是非常香甜的 ， 用南瓜来做月饼也是非常不错的选择哟 ， 软糯香甜不黏牙 ， 还能助消化 ， 营养价值非常高 ， 保准做好之后 ， 全家人都喜欢吃 。

〖 食材清单 〗300克南瓜、50克白砂糖、100克面粉、250克糯米粉
〖 制作步骤 〗
1、我们先将300克南瓜去皮 ， 再切成薄片 ， 装入盘中后上锅蒸；
2、大火10分钟左右就能完全熟透 ， 取出来倒入碗中 ， 趁热加50克白砂糖 ， 用勺子压成南瓜泥；
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉 ， 边加边用筷子搅拌 ， 搅成絮状后上手揉成光滑的面团；
4、再搓成长条后分成大小相等的面剂子 ， 然后将每个面剂子翻转按压 ， 全部搓成圆形 ， 再裹上一层糯米粉防止沾粘；
5、放入月饼模具中 ， 按压紧实后压出模型 ， 全部压好后放入蒸笼中 ， 大火蒸15分钟就可以出锅了；

开盖看一下 ， 黄灿灿的好漂亮啊 ， 金黄的色泽看起来就非常的诱人 ， 这样做的月饼既简单又好吃 ， 口感软软糯糯 ， 细腻又香甜 。

致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。


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