牛肉|卤肉时，先切块还是先“焯水”？这一步搞错了，一点不好吃( 二 )
将所有的香料放入一个布袋中 ， 扎紧袋口 ， 放入锅中 ， 加入大量的水用大火煮开后 ， 加入牛肉 ， 再紧接着放入调料 ， 继续炖煮半个多小时 ， 此时的牛肉差不多已经7成熟了 ， 继续盖上盖子 ， 焖煮二小时 ， 用锅中的余热 ， 就足以将牛肉焖熟 。
【牛肉|卤肉时，先切块还是先“焯水”？这一步搞错了，一点不好吃】此时的牛肉口感很嫩 ， 而且产量也很高 。需要提醒大家的是 ， 我们在烹饪牛肉时一定要将牛肉浸泡一下 ， 只有这样才可以将内部的血水清洗干净 ， 而单纯的清洗 ， 只能洗去表面的脏东西 ， 内外都干净了 ， 牛肉才会吃起来更美味 。而且焯水时一定要注意先焯水后切块 ， 不然会产生严重的缩水现象 。
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