加热箱|饮用水暗自改名 专家提示消费者不要被花哨水名迷惑( 二 )
今麦郎： 依据《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014） ， 除天然矿泉水外,市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类 。 2017年8月15日 ， 中国民族卫生协会健康饮水专业委员会发布熟水包装饮用水团体标准 ， 自2017年9月10日实施 ， 凉白开即属于熟水包装饮用水 。
北青报：从一般的消费常识看 ， 矿泉水有勘察地质、搬运的成本 ， 纯净水有蒸馏的技术成本 ， 那么凉白开为什么可以卖2元？
今麦郎：采用UHT125℃纯物理杀菌工艺的凉白开瓶装水 ， 烧开、晾凉、灌装的工艺过程实际很复杂 ， 应用的又是牛奶杀菌工艺技术 ， 要求颇高 。 仅以凉白开包装瓶为例 ， 其是可以放入加热箱加热的 ， 可见整体生产成本较高 。
北青报：凉白开可以自制 ， 用得着灌装吗？况且烧开、晾凉、灌装的包装过程中还可能出现二次污染 。
今麦郎：中国人喜欢喝凉白开 ， 这种饮水方式自古延续至今 ， 包含了中国人世世代代的生活情感 。 从工艺上看 ， 凉白开采取UHT超高温瞬时杀菌 ， 是指将产品在封闭的系统中加热到125℃以上 ， 持续几秒钟后迅速冷却至室温 ， 达到商业无菌要求的一种杀菌方法 ， 一直广泛有效地应用于奶制品、饮料的生产 。
本组文/本报采访人员 李佳
摄影/本报采访人员 汪震龙
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