兜游江南美食|酸菜炖牛腩在家怎么做简单又美味？看大厨出手，汤都喝光
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材料：
鲜牛腩600克 ， 老坛酸菜200克 ， 姜10克 ， 香葱段5克 ， 蒜子12克 ， 小米辣1个 。
调味料：
菜籽油100克 ， 料酒20克 ， 姜片10克 ， 小葱5棵 ， 香叶1片 ， 桂皮2克 ， 八角1粒 ， 水辣椒3克 ， 生抽5克 ， 盐3克 ， 白糖1克 。
做法：
1.将老坛酸菜用清水浸泡三小时以上；
2.浸泡过程中 ， 锅上火烧热 ， 下入适量清水；
3.将姜片、小葱下入锅中；
4.接着将鲜牛腩冷水下锅焯水；
5.同时烹入10克料酒；
6.烧开以后撇去浮沫；
7.将牛腩烧至断生；
8.约二十分钟后 ， 将牛腩捞出晾凉备用；
9.打去牛腩汤中的渣料；
10.将牛腩汤倒入碗中备用；
11.将牛腩改刀切成适当大小的块备用；
12.盘中准备香叶一片 ， 八角一粒 ， 桂皮一小块备用；
13.生姜切片、香葱改刀切段放入盘中备用；
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