江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

光盘|重庆一景区“光盘”送游乐券 剩菜加收费用( 二 )


重庆晨报·上游新闻采访人员 钱也
店员述说
有客人把剩菜倒进垃圾桶
8月14日晚上，采访人员走访了位于南岸五公里的回龙湾美食街 。在这里，烤肉、火锅类的自助餐不在少数，因为附近是重庆工商大学，他们的受众大多是学生群体，而浪费的现象也时有出现 。
晚上8点，在一家名为“韩国烤肉”的烤肉店，采访人员观察发现，食客在取餐时一般都会第一次就把桌子摆满，各种肉类堆叠在一起 。
在用餐完毕的食客中，70%还是能做到大致光盘，只会在烤盘中剩下一些烤糊了的肉类或蔬菜，但是饮料浪费更明显一些，不少桌上会剩下只喝了一半的可乐、雪碧等 。采访人员在该店停留了半小时，看见两桌客人在用餐完毕后，把自己烤盘内烤好的食物倒进餐桌下面的垃圾桶 。“有的客人剩多了怕被罚款，我们清理垃圾桶时经常会看见一些根本没动的海鲜、肉类 。”该店服务人员介绍，该店以前也有剩菜罚款的条例，已经很久没有执行过了 。
另外，在这家烤肉店里，食材因为烤糊无法食用而浪费的现象比较严重 。
在另一家鱼火锅自助餐厅，这样的现象也存在 。“大多数食客也能做到大致‘光盘’，一年中浪费现象最多的是毕业季 。”老板齐先生介绍，毕业季很多学生一来就是两三桌，大家的重点实际上是聊天、喝酒，因为情绪高，经常会多拿食物，很少做到光盘 。毕业季浪费严重的现象，在采访人员走访的多家自助餐厅也都存在 。“毕业季浪费的除了菜，还有酒，经常开了好几瓶啤酒每瓶剩一半 。”在回龙湾经营着一家自助火锅的何先生回忆 。
重庆晨报·上游新闻采访人员 石亨
顾客建议
餐厅可尝试奖励不浪费的顾客
8月14日晚上6点，正值周末，三峡广场内的人络绎不绝 。在炭烤麻里牛排海鲜自助烤肉餐厅，采访人员在门外排队处看到一份“光盘行动”的告示，要求每桌缴纳20元押金，写明：“为了避免浪费现象，请用完餐后凭押金条到此退取……请少拿、勤拿，请勿浪费食材”等字样 。餐厅内，还采用了广播播放的形式，提醒顾客少拿、勤拿 。
“在经营自助餐时，最让人头疼的就是浪费现象了……”店长刘强告诉采访人员，自助餐的浪费现象较为突出 。他曾经遇到过拿得特别多又吃不完的顾客，他上前劝导时，顾客不以为然，还称食物味道不合口味 。
刘强说，一直以来，商家为了减少食物的浪费想过不少办法，最常见的就是提前收取押金，用餐结束后，对没有浪费行为的消费者退回押金 。然而，这样的做法效果并不明显 。
“作为商家，我们也很矛盾，一方面又不能不控制浪费现象，一方面又不希望得罪顾客 。”刘强坦言，这20元基本都会退还给顾客，如果确实出现剩得比较多的情况，也只是上前提醒：“你这个剩得有点多哟，下次注意不要浪费哈！”
随着国家倡导文明餐桌，“光盘行动”的开展，浪费可耻和按量取食已成为越来越多人的共识，自助餐厅的浪费情况相比以前也大有好转 。采访人员观察到，如今的餐桌上，食物堆成“小山”的现象已经很少见，顾客们排着队依次少量拿取 。
“不仅如此，许多市民也加入到文明劝导的行列中 。”刘强说，有一位60多岁老顾客长期来吃饭，当他看到别的顾客拿得特别多时，会主动上前劝导几句，“少拿点，吃完再拿嘛！不要浪费哟！”另外，还有一些小朋友在学校和老师的教导下，也懂得杜绝浪费 。
“如果自助餐能光盘，那么就该奖励这桌顾客！”很多市民认为，如果浪费惩罚难以起作用，那店家何不试试推出些新措施，比如对吃得干净的客人进行奖励，这样效果可能会更好 。
江北大石坝吉布鲁牛排海鲜自助餐厅，这里也要求收取押金 。在餐厅明显位置，都写着“光盘行动”的提醒 。戴先生正与家人在此聚餐，他在取餐时，每次都是拿得很少，先尝尝味道，如果好吃再取 。“吃多少拿多少，不要浪费 。”戴先生一边拿餐一边告诉4岁的女儿 。


推荐阅读


上一篇： 信条|影院必须永远存在吗？《花木兰》和《信条》给出了不同的答案

下一篇： 扛不住|又一合资“扛不住”了！科沃兹跌至5.9万，不比捷达更香？